18. századi agrártörténelem. Válogatásd Wellmann Imre agrár- és társadalomtörténeti tanulmányaiból (Officina Musei 9. Miskolc, 1999)

GAZDASÁGTÖRTÉNET - A gödöllői Grassalkovich-uradalom gazdálkodása (Különös tekintettel az 1770-1815. esztendőkre)

pest jónak mondható. Az ilyesmit elő kellett írni, mert megfelelő ellenőrzés híján a sörfőző könnyen elsikkasztotta az árpát, vagy a molnároktól küldött „serfőzeléket". Különben egy főzés sörért 2.50 frt járt neki, ha pedig pálinkát is főzött, ennek akójáért 50 dénárt kapott, míg a mácsai pálinkás 85-öt. Ok ketten látták el a korcsmákat a szükséges pálinkával: 4 mérő jó rozsból, 5 mérő ocsúból l-l akó „közönséges" pálinkát (crematum ordinarium), l-l akó seprőből és romlott borból 6 icce „égett bort" (adustum), a törkölyből „racemi"-t főztek.

114 A pálinkás zsidó köteles volt moslékkal (eluvies) ellátni az uradalmi ártányokat, amelyek részére a cremataria mellé ólat építettek. A 90-es években megkísérelték a lengyel ökröket is moslékon hizlalni, de „citra debitam vigilantiam" nagy részük belepusztult. A bérlők kormányzása alatt elszaporodott pálinkások már önálló vállalkozók voltak, akárcsak a molnárok általában. Konvenciós molnárt csak Kakucson tartott az uradalom, az ottani allodialisok és pásztorok liszttel való ellátására, különben a molnárok bért fizettek, a malomvám V

4-ét beszolgáltatták és a korpán rendszerint egy-egy ártányt is hizlaltak. Ha nem néztekjól a körmükre, lépten-nyomon becsapták a szegénységet, úgyhogy az 1783-as instrukció értelmében minden vámládát lakattal láttak el. Szorosan véve a téglaégetés sem tekinthető allodiális üzemnek: a téglások nem konvenciós alkalmazottak, hanem 1000 darab tégla égetéséért 1.80 frt-ot kapnak. A nagy építkezések hívták életre ezt az iparágat s eladásra csak a feleslegben maradt tégla került, az is csak akkor, ha akadt rá vevő. 1933. Részlet a Gödöllőt Grassalkovich-uradalom gazdálkodása. Különös tekintettel az 1770—1815. esztendőkre c. kötetből, Tanulmányok a magyar mezőgazdaság történetéhez 7., Budapest, 1933. 133-161. p. 114 A helytartótanácsi normália szerint 45 mérő árpából, 25 font komlóból lesz 60 akó sör, 4 mérő rozsból 1 akó pálinka. Különben az iparágakra 1. a kasznárok és a rationisták számadásait.