Dobrossy István szerk.: Foglalkozások és életmódok: válogatott tanulmányok honismereti szakkörök és kutatók munkáiból (A miskolci Herman Ottó Múzeum néprajzi kiadványai 7. Miskolc, 1965)

Büdi János: Mézeskalácsos és gyertyaöntő mesterség Sárospatakon

brechol celtlájznyi ecset faforma fakanál falapát fatál fateknö fehértészta gyertyavilla híbli kemence keresztléc kibök kibrecholt tészta kocsiláda lédig lengol lengolt tészta lengoló tábla massza mézestészta, vagy tochnitészta pingálás ponyva préselt bilét próbasütés pudlifa sper stantuk tábla tepsi tutli valger szárítódeszka tésztát kidolgozza kovácsolt, átlósan, csuklósan összeállított vaspánt 4 vascsővel festőeszköz a mézestészták díszítéséhez használt negatívan faragott faeszköz a tészta bekavarásának eszköze a tészta bekavarásának eszköze kevesebb tészta összeállításának edénye hagyományos tésztakavaró edény melyet a festett tészták alapanyagául készítenek 4 db ágasfa, sátorfelszerelés sátorfelszerelés 2 db 2 m-es karó elől a tészták sütésének eszköze (sütős) a sátorfelszerelés, ájzolt áru felfüggesztésére tésztát kiszaggat kidolgozott tészta vaspántos faláda, régen az áru szállítására, ma nyersanyag és készáru tárolására használják túl cukros tészta kinyújtja a tésztát kinyújtott tészta nagytábla, a mézeskalácsosok asztala tészta összedolgozott alapanyaga a mézeskalács (fa formával megformázott) alapanyaga festés ecsettel sátorfelszerelés nyomtatott szöveg, alakos, virágos díszítés tészta minőségének, a kemence hőfokának ellenőrzése 2 db 20 cm-es fa, a sátor pultján túl nedves tészta árulóterítő munkaasztal 40,5x60,5 cm — 2 db megy a kemencébe az ájzolt massza kifolyócsöve nyújtófa, 50 cm hosszú, 3,5 cm átmérőjű, kemény fából készült a gerendára felfüggesztett tartófákon (86 cm) keresztbe helyezett deszkák 11 db, 3 m hosszú, 30 cm szélesek Gyertyaöntés A mézeskalácsos mesterségtől elválaszthatatlan a gyertyaöntés. Régen ugyanis méhsonkolyból készítették áruikat, a gyertyát viaszból, a mézeskalácsot pedig mézből. A nyersanyagot a hegyközi méhészkedő falvakból szerezték be. Kiegészítő foglalkozás is, hiszen télen inkább a gyertyának van piaca, a mézeskalácssütés szezonja tavasztól őszig tart. Napjainkban nagyon kis mennyiségben készít Veres Sándorné gyertyát, mindössze kétszer önt, januárban és februárban. 125