A Herman Ottó Múzeum Évkönyve 28-29. (1991)
BENCSIK János: A tokaji szőlőhegyek művelése, a szőlős ingatlan becsértéke a 18. század közepétől
mezőgazdálkodás hasznára számított, számítani akart, az nem halogathatta a különböző munkákat, különösen nem a szőlőművelés teendőit. Ebből következően a metszést, kapálást (stb.) nagyjából azonos időben végezték, végeztették, ezért hát még keresettebb volt a munkáskéz. A 18. században az esztendőn át folytatott szőlőművelés tanulmányozását azok a korabeli források segíthetik, melyek részint különböző rendtartások, részint bérlevél jellegű megállapodások, különösen pedig az egyes birtokosok által szegődtetett vincellérektől megkövetelt elszámolások. Ez utóbbi forráscsoport becses darabjait képezik azok az elszámolások, melyek Tokaj város saját kezelésű szőlőivel kapcsolatosak. Az 1765-ös szőlőösszeírásban a Nagymogyorós szőlőhegyen 40+32 kapás szabad szőlő, továbbá a Paxin 12 kapás, a Bigén 10 kapás dézsmás szőlő szerepel. Ez utóbbi tételt nem találjuk az 1772-es lajstromban, mintegy helyette a Túrzóban volt 12 kapás ugyancsak dézsmás szőlő. E területek műveltetésére fordított pénz elszámolása a városgazdái számadásokban található, méghozzá eléggé rendszeresen és folyamatosan végzett kimutatásokban szerepelnek ezek. Nemegyszer megjegyzések, magyarázatok szerepelnek, olykor külön bizonylatokat csatoltak ezekhez. A tokaji Kopasz-hegyen általános szokás lehetett - amiről a tarcali törvénykönyv tudósít bennünket -, hogy a szőlőbeli munkákat „Gergely Pápa Nap (március 12.) után" engedélyezték. E dátum azért volt lényeges, mert eddigre minden, a tulajdont érintő kérdést (pl. adásvétel) be kellett fejezni. 37 A szőlőbeli talaj munkák ideje (1780-1788) Évek 1780 1781 1782 1783 1784 1785 1786 1788 Nyitás (hóésnap) .3.17. 3.30-4.5. 4.10-18. 3.26-4.1. 3.29-4.1.4.11-18. 3.27-30. 3.28-4.2. Ganajhordás 4.19-29. 4.3-5.1. 5.22. 5.6-9. 5.11-17. 5.24-30. - 5.21-23. Első kapálás 5.29-6.2.5.9-21. 5.16-6.19.5.20-27. 5.21-28. 5.27-6.11.5.15-18. 5.28-6.2. Második kapálás 7.22-29. 7. 6-19. 7.13-15. 7.13-24. 7.5-7. 7.13-16. 7.10-19. 7.6-15. Harmadik kapálás 8.29-9.7.9.3-12. 9.10-12. 9.9-25. 8.26-30. 9.6-7. 9.4-12. 8.16. Fedés 11.9. 10.31-11.1.? 11.16. 10. 25-28.10.19-21.10.20. 10.29-30 . (Megjegyzés: az időpontok hónapban és napban, pl. első kapálás 1782-ben május 16-tól június 19-ig.) 37. ZmL. Tarcal város törvénykönyve, 1728.
