A Herman Ottó Múzeum Évkönyve 13-14. (1975)

RÓZSA Miklós: Svájci cukrászok Miskolcon

257 10. kép. A cukrászda bejárati vasajtaja (1961) a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum 1975-ben megnyílt kiállításán kiállította.

144 1934-ben még őrizték az üzleti szekrényekben az elődök működésére emlékeztető sárgult fóliánsokat, bekötött receptkönyveket, olasznyelvű jegyzeteket, megrendeléseket, a szabadságharc és a Bach-korszak idejéből való feljegyzéseket.

145 Nem tudjuk, hogy a hazai cukrászipar történetének és a miskolci várostörténetnek ezek a forrásai ill. emlékei milyen sorsra jutottak? A szekrények üveges ajtai mögött elhelyezett régi cukrászdái edények, üvegek a múlt század cukrásziparának ma már Magyarországon ritka emlékei közül valók voltak. Kár, hogy az üzlet megszűnése előtti időben már csak elenyésző számban tartoztak az üzlethez azok a tárgyak, amelyek az 1960-ban készült fényképen még az üveges szekrényben láthatók. 17