Dénes Andrea szerk.: Ehető vadnövények a Kárpát-medencében (Dunántúli Dolgozatok (A) Természettudományi sorozat 13. Pécs, 2013)
Dénes Andrea, Papp Nóra, Babai Dániel, Czúcz Bálint & Molnár Zsolt: Ehető, vadon termő növények és felhasználásuk a Kárpát-medencében élő magyarok körében néprajzi és etnobotanikai kutatások alapján
62 Dunántúli Dolgozatok (A) Természettudományi Sorozat 13. (2013) Quercus cerris L. csereifa, cserfa, cser VÉG, SAP, FRU VÉG: levelét hordós uborkába tették fűszerként, SAP: a pásztorok tavasztól késő őszig csapolják, "a pásztorok barna söre”, FRU: kávépótló; ínségtáplálék SAP: Fehér 1957, Gunda 1938, Nagy 1942, Paládi Kovács 2006, Szigeti 1999, Takáts 1986, VÉG: Grynaeus & Szabó 2002, Kóczián 1985; FRU: Gunda 2001 Quercus pubescens Willd. magyal FRU, VÉG FRU: pásztorok parázson sütötték makkját; VÉG: levelét savanyú uborkába tették fűszerként Grynaeus & Szabó 2002, Gunda 2001, Rapaics 1934 Quercus robur L. & Q. rubra L. & Q. petraea (Matt.) Liebl. & Quercus sp. cserefa, tölgy, tölgyfa, töfa, tőfa, töljfa csepefa VÉG, FRU VÉG: fűszer, levelét hordós uborkába tették, FRU: kávépótló; gyerekcsemege; és lisztet adó ínség táplálék: makk leforrázva, elvesztette keserű ízét, majd szárítva, őrölve, keverték a lisztbe. VÉG: Grynaeus & Szabó 2002; FRU: Bödei 1943, Grynaeus-Szabó 2002, Hegyi 1970, Kiss Z. 1994, Kóczián 1985, Lábadi 1994, Márkus 1941, Molnár 2012b, Nagy 1942; fakéreg: Rapaics 1934 Ranunculus ficaria L. györgysaláta, papsaláta, szentgyörgybúza, madársaláta, galambsaláta, vadsaláta, búzasaláta, bükki saláta, erdejisaláta, harangversengő, kereksajáta, kakuksaláta, kukuksaláta, kukuksajáta, mezejisaláta, nyúl- saláta, nyúlsajáta, salátavirág, szaronkőtt saláta, vadsajáta, pipirisaláta VÉG leginkább nyersen, öntettel, tavaszi salátaként fogyasztják; szalonnazsírban sütik fokhagymával; főzeléknek, levesnek főzik; Erdélyben fennmaradt hagyomány, Magyarországon pedig újabban ismét megjelent árusítása, cigányok gyűjtik Danter 2005, Ecsedi 1934, Grynaeus & Szabó 2002, Gunda 1960, Lábadi 1994, Molnár 2012b, Nagy 1942, Varga 1993, Vita 1976, Papp 2012, Péntek & Szabó 1985, Rab 2001 Ribes alpinum L. leánykafüge, vad ribizli FRU nyersen fogyasztják; bor készül belőle Babai 2012, Rab 2001 Ribes aureum Pursch aranyribizli FRU csemege Molnár 2012b Ribes nigrum L. fekete ribizli, fekete ribizli, fekete szöllő, fekete veresszőlő nyersen nyersen ették (kertekben is terem) Péntek & Szabó 1985, Papp 2012, Zsupos 1987
