Romsics Imre – Kisbán Eszter szerk.: A táplálkozáskultúra változatai a 18-20. században. A néprajzkutatók I. táplálkozáskutatási konferenciájának előadásai. Kalocsa, 1995. október 24-26. (Kalocsai Múzeumi Értekezések 2. Kalocsa, 1997.)

T. Bereczki Ibolya: Változások a sertéshús feldolgozásában a 20. században

Változások a sertéshús feldolgozásában a 20. században KNÉZY Judit 1980 A sertéshús fogyasztása és tartósítása Somogy megye parasztságánál (1850-1960). In: Somogy néprajza 2. Anyagi kultúra. (Szerk.: Knézy Judit) 109-136. Kaposvár KISBÁN Eszter 1969 A sertéshús tartósítása a paraszti háztartásban. In: Népi kultúra - Népi társadalom II-III. 103-116. Budapest 1976-1978 A táplálkozás néprajzi vizsgálatának negyedszázada Magyarországon (1951-1976). In: Dissertationes Ethnographicae II. Eredmények és feladatok az anyagi kultúra kutatásában. (Szerk.: Tálasi István) 152203. Budapest 1989 A táplálkozáskultúra kutatása az Ethnographia első száz évfolyamában 1890-1989. Ethnographia 100. 373-383. 1984 Ételek, étkezés. In: Kecel története és néprajza. (Szerk.: Bárth János) 769-818. Kecel 1994 Hog's Head Cheese, Preßwurst, Schwartenmagen. An 18th-20th century Innovation in Hungary. In: B. Pöttler et al. (Hrsg.): Innovation und Wandel. Festschrift für Oskar Moser zum 80. Geburtstag. 187-198. Graz KISS Lajos 1930 A szegény ember malaca. In: Népünk és Nyelvünk П. 61-69., 135-143. 1936 A hódmezővásárhelyi mészáros mesterségről. In: Népünk és Nyelvünk VIII. 140-153. KOCSÁR László 1942 A debreceni hentesmesterség. In: Táj- és népkutatás a középiskolában. (Szerk.: Végh József) 100-119. Budapest MNA 1989 Magyar Néprajzi Atlasz VI. (Szerk.: Barabás Jenő) Budapest MNL 1977-1982 Magyar Néprajzi Lexikon I-V. (Főszerk.: Ortutay Gyula) Budapest MOLNÁR Sándor 1942 Disznóölés Ujfehértón. In: Táj- és Népkutatás a középiskolában. (Szerk.: Végh József) 96-99. Budapest MUTATVÁNY 1967 Mutatvány a Magyar Néprajzi Atlasz anyagából. In: Néprajzi Értesítő XLIX. 5-72. PALÁDI-KOVÁCS Attila 1982 A barkóság és népe. Miskolc PAPP Imre 1982 A régi szentesi disznótorok. In: A parasztember élete Szentes tanyavilágában. 193-224. Szentes PAPP Zoltán Sándor 1975 A beregdaróci emberek élete a századfordulón. Budapest 115