Bárth János szerk.: Cumania 25. (A Bács-Kiskun Megyei Önkormányzat Múzeumi Szervezetének Évkönyve, Kecskemét, 2010)
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
292 Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta ADATKÖZLŐK Andrássi Jánosné Dobos Veronika (1925), Tóth Ferencné Csányi Ilona (1933), Kertész Jánosné Palásti Rozália (1947), Bíbok Istvánné Bíró Klára (1959), Gyöngyösi Mária (1959), Kárpáti Mihályné Kurucz Mária (1939), Nagy László (1947), Hegedűs Sándorné Dongó Piroska (1928), Hegedűs Sándor (1920), Makány Józsefné Kormos Mária (1925), Makány József (1926), Hajnal Imre (1930), Tóth Józsefné Bános Terézia (1965), Rádi Andrásné Véninger Luca (1946), Orfalvy Aladárné Klasz Mária (1911), Őrfalvy Judit (1932), Mészáros Jenőné Térjék Erzsébet (1921), Fekete Jánosné Vízhányó Mária (1925), Fekete János (1924), Héjjas István (1920), Pallagi Ferencné Seres Ilona (1946), Urbán Miklósné Tímár Julianna (1936), Szabó Sándorné Gácsi Mária Zita (1941), Vakulya Istvánné Kanizsai Nagy Anna (1938), Mezei Imréné Bihal Mária (1929), Farkas Jenő (1939), Bosnyák Istvánné Zsibrita Mária (1940), Mohácsi Béláné Lajos Ilona (1941), Trombitás Pálné Góg Ilona (1938), Kovács Lászlóné Kordás Mária (1925), Mezei Istvánné Tarjányi Franciska (1931), Kovács Bertalanné Kállai Ilona (1927), Szabó Győző (1962), Szívós Péter (1969), Czakóné Bartucz Katalin (1954) * * * Zsuzsanna Bereznai - Márta Mészáros ERNÄHRUNGSKULTUR DER BAUERNSCHAFT IN KISKUNFÉLEGYHÁZA IM 19-20. JAHRHUNDERT - Auszug Die Autorinnen erforschten die lokale Ernährungskultur in Kiskunfélegyháza zwischen 1990 und 2007. In ihrem Beitrag wird auf die Traditionen des 20. Jahrhunderts fokussiert. Der Beitrag hat folgende Kapitel: Breispeisen (Hirse, Weizen, Gerste, Mais, Kartoffeln, Reis, Bohne, Mohrenhirse). Brotbacken. Bäckerprodukte. Gekochte Nudeln und Suppeneinlagen. Gebackene Teigwaren und Kuchen. Milchverarbeitung (bei den Hirten, in der bäuerlichen Gesellschaft und im bürgerlichen Haushalt). Vorspeisen. Suppen, Soßen. Fleischgerichte als Hauptgerichte. Beilagen der Hauptgerichte. Salate. Konservierung. Ernährungsgewohnheiten (Täglicher und wöchentlicher Speiseplan, Ernährung beim Arbeiten, Festliche Mahlzeiten, Essen in der Gaststätte, Tischetikette). Ordnung der Haushaltsführung.
