Bárth János szerk.: Cumania 17. (A Bács-Kiskun Megyei Önkormányzat Múzeumi Szervezetének Évkönyve, Kecskemét, 2001)

Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten

330 vasárnapi süteményt nem otthon sütik, hanem a cukrászdában fogyasztják el, vagy innen viszik haza. 4. Beszélgetések, asszonyok egymás között A receptek terjedésének egyik legkézenfekvőbb módja az, amikor asszonyok valamilyen alkalomból esznek egymás süteményeiből, és elkérik a receptet. Amikor lehetőség van a sütemények bemutatására, mindenki a legjobb, legszebb, legfinomabb és legdivatosabb süteményét igyekszik kínálni. Ez akár egymás túllicitálása is lehet. A kézzel írott receptkönyvekben az ilyen alkalmak nyomait mutatják azok a beírások, amelyek utalnak arra, kitől való a recept. A receptek csere útján való terjedése az egész vizsgált korszakban jellemző. Különbséget láthatunk az alkalmakban, ahol a receptcsere lezajlott. Az 1930-40-es éveket vizsgálva az adatközlők arról számoltak be, hogy új süteményeket lakodalomban, névnapokon, búcsúban láttak egymástól. Az 1960-70-es évekre a névnapok maradtak a receptcsere alkalmai, a lakodalmak viszont egyre kevésbé, mert ott a cukrászdái vagy sütőasszonyok által sütött tésztákat részesítették előnyben. Új helyként jelentek meg a nők munkába állásával a munkahelyek, amelyek alkalmat szolgáltattak beszélgetésekre, kiderülhetett, ki mit sütött, készített otthon. A munkahelyi névnapokon a receptcserék általánosak voltak. Az újdonságok egymástól tanulásának módja ma is jelen van, a fiatalok is beszámoltak erről. 5. A rádió és a televízió Kevés adatot sikerült gyűjtenünk a rádió és televízióbeli tanulásról, melyet meghatároz a két eszköz elterjedtsége az adott korban. A háború előttről egyetlen adatunk van arra, hogy rádióból hallottak ilyen témájú reklámot, a Váncza sütőport hirdették. A televízió elterjedésével mód nyílt az ételek szemléletes bemutatására. Az 1970-80-as évekből a háziasszonyok a Főzőcske de okosan című műsort említették, melynek receptjeit leírták, de a Televízióműsorban nyomtatva is megkapták. Napjainkra a főző-sütő műsorok nagy számban lepték el a különböző tvcsatornákat. Színészek, hírességek, mesterszakácsok készítenek különlegesebbnél különleges, gyakran drága és idegen ételeket. A külföldi ételek és sütemények reklámozása egyik jellemzője napjainknak. E tévés receptek hatása nem nagy, szinte elenyésző, mely annak köszönhető, hogy az újdonságok óriási dömpingje (tv műsorok, magazinok, szakácskönyvek) zúdul a nézőkre.