Illés Lajos - Romsics Imre - Szakál Aurél - Szőke Sándor: Kiskunhalasi ételek és borok - Thorma János Múzeum könyvei 27. (Kiskunhalas, 2008)
Romsics Imre: Kiskunhalas táplálkozási szokásai a XIX. században
7. Gáldonyi htvánné (katolikus) kisbirtokos családjának nyári étrendje — 1957 reggeli ebéd vacsora hétfő tea, fokhagymás pirítós zöldségleves, lecsó tea, túró, szalonna, kenyér kedd tea, túró, szalonna, kenyér tejleves, krumplislángos főtt tojás, sonka, zöldpaprika szerda tea, zsíros kenyér, kovászos uborka rántott leves, kapros-túrós lepény tejeskávé, kenyér csütörtök tea, szalonna, kenyér, paradicsom, paprika buggyantott leves, lecsó kecskesajt, zöldpaprika péntek tea, hajában sült krumpli zsírba mártva krumplileves szegfűgombával, palacsinta tejeskávé, főtt tojás, kenyér szombat tea, kevert túró, zöldhagyma, zöldpaprika borsóleves, túrós tészta hajas krumpli vagy kecsketúró, zöldpaprika vasárnap tea, kolbász, sonka, szalonna, uborka, paradicsom húsleves, zöldbabfőzelék, sült hús, kalács maradék 8. Gáldonyi lstvánné (katolikus) kisbirtokos családjának téli étrendje — 1957 reggeli ebéd vacsora hétfő tea, hajas krumpli, szalonna, vöröshagyma rántott leves, hagymás szalonnás kenyérlángos maradék, kecsketej, kenyér kedd tea, fokhagymás pirítós bableves, törött bab bőrkével tej, túró, hajas krumpli, hagyma szerda tea, kecskesajt, hagyma tésztaleves, túrós gombóc krumplifőzelék, sültoldalas csütörtök tea, tojásrántotta, savanyúság suhintott leves, paprikás krumpli kecsketej cikóriakávéval, kenyér péntek tea, főtt tojás, sültszalonna, reszelt torma hamis gulyásleves lebbenccsel, palacsinta hajában sült krumpli zsírba mártogatva szombat tea, sonka vagy kolbász, szalonna, krumpli krumplileves, zöldbabfőzelék befőtt feltéttel tejeskávé, kenyér vasárnap tea, szalonna, túró, hagyma húsleves, csirkepörkölt nokedlivel, tejes pite maradék 57
