Illés Lajos - Romsics Imre - Szakál Aurél - Szőke Sándor: Kiskunhalasi ételek és borok - Thorma János Múzeum könyvei 27. (Kiskunhalas, 2008)
Illés Lajos–Szakál Aurél: Kiskunhalasi ételek
Ételmutató Abált szalonna 132 Almaszósz 96 Almás lepény 164 Aludttej 179 Apró halak sütve 114 Aszalt alma, barack, birs, körte, szilva 176 Aszaltgyümölcs-leves 92 Babfőzelék 95 Babgulyás 108 Bableves 79 Baracklekvár 176 Barátfüle 143 Bárányfarokpörkölt 127 Bárányhere tojással 112 Báránypaprikás 129 Becsinált leves 86 Birkahurka 129 Birkapörkölt 127-128 Birkatúró (acskós, dézsás) 179 Birsalmasajt 176 Birslekvár 176 Bodag 160 Bodag, zsíros bodag 174 Bográcsgulyás, bográncsgulyás 108 Borjúállás pörkölt 126 Borjúkrézli 127 Borjúpaprikás 127 Borjúpörkölt 126 Borjúszegy sütve (fényezett) 120 Borjúszegy töltve 121 Borsos gombócleves 80 Bundás alma 149 Bundáskenyér 106 Burgonyamáié 105 Céklasaláta 100 Cicvara 105 Cukros-ecetes babfőzelék 95 Cukros pogácsa 174 Csalamádé 103 Csalánleves 86 Csemegeuborka 103 Cseresznyebefőtt 177 Csíkos káposzta, húsos káposzta halból 116 Csirkepaprikás 124 Csirkepörkölt 124 Csörge, csörögefánk 150 Csörögefánk 151 Csülökpörkölt 129 Darázsfészek 155 Derelye (lekváros, szilvás) 143 Dinsztelt káposzta, párolt káposzta 99 Diós kalács 154 Diós tészta 143 Disznósajt 132 Dödölle 105 Ecetes dinnye, ecetes savanyúság 103 Ecetes torma 100 Edeskáposzta-főzelék 94 Edeskáposzta-leves 89 Édes túrós lepény 157 Fahéjas-tejes kása 175 Fasírozott 122 Fazekas kása hússal 106 Fácánleves 75 Fánk 152 Fejes saláta 100 Fejtettbab-leves, csipedettel 80 Fokhagymamártás 96 Fokhagymáshús 122 Fonott kalács 156 Fonott kalács (diós) 156 Fonott kalács (finom foszlós) 155 Fordított kása 105-106, 107 Főtt burgonya 98 Főtt kukorica 112 Füstölt csülök, füstölt hús, füstölt oldalas 134 Füstölthús-leves 75 182
