Nagy Czirok László: Kiskunhalasi krónika - Thorma János Múzeum könyvei 13. (Kiskunhalas, 2002)

4. Sütögetősátrasak. A VIII. és X. mezőben a vásári keresztút mindkét oldalán összesen 10-12 sátort állítottak fel, többnyire helybeli kocsmárosok a vásár napjaira. Többféle friss étel- és italneművel szolgáltak a sátorba betérőknek, férfiaknak és nőknek egyaránt. A tulajdonosok két-három szemfüles nőt alkalmaztak, kik - ha a mulató vendégek kívánták - táncra is kaphatók voltak, trombita, hegedű, tambura vagy bőrduda szóra. Mikor ráértek, a sátrak ajtajából csalogatták a vendégeket a sátorba. A sütögetősátrak a vásár mindkét napján nyitva tartottak, sátraikban éjjeleztek. A kiszolgálónők éjszakára hazamentek.

5. Pecsenyesütögetők. Friss pecsenyével, hurkával, kolbásszal kínálgatták a járókelőket. A VIII. és X. mezőben, a sütögetősátraktól nyugatra és délre helyezkedtek el, 5-8 árus, jobbadán helybeliek. A vásárlók nagyobb része - asztalok hiányában - állva fogyasztotta el, amit vásárolt. Kisebb ponyvasátra alig egy- kettőnek volt csak. Ezeknél zeneszó nem volt, s nóta sem. Éjjelre haza- vagy szállásukra tértek. Másnap újból árusítottak.

6. Lacikonyhások. AIV. mezőben a komédiás sátraktól északra helyezkedett el 3-4 árus. Ponyvasátoraik voltak, kevés ülőhellyel. Itt ritkábban zeneszó is volt. Helybeliek voltak s éjjelre hazamentek, de másnap újból árusítottak.

7. Hentesek és cincárok. A VI. mezőben, az Ürgéstől keletre volt, a 2. sz. keresztút mellett 6-8 árus. A cincárok inkább csak birkahúst árultak. Helybeliek voltak. Kisebb ponyvasátoraik voltak tetővel. Otthon éjjeleztek, de másnap újból árusítottak.

8. Tej-, túró-, tejföl-, vaj- és sajtárusok. AIII. és IV. mezőben a 2. sz ideiglenes vásári úton kétfelől volt a helye a mintegy 10-15 árusnak. Mind helybeliek voltak. A gyalogvásár mindkét napján árusítottak, otthon éjjeleztek.

9. Mézeskalácsosok. A VI-VII. mezőben a 4. sz. ideiglenes keresztút két oldalán, középtájon 4-5 helybeli és vidéki árus képviselte vásárainkon ezt a mesterséget ponyvasátor alatt tetővel, "márcot" is árultak. Sátraikban éjjeleztek.

10. Cukrászok, cukorka és törökmézárusok. Néhány a mézeskalácsosok mellett és közöttük foglalt helyet, de a vásár keresztútjai sarkain és a 2. fő keresztút főbb pontjain sátor nélkül árultak. Lehettek vagy 15-en, helybeliek és vidékiek. Otthon vagy ismerős házaknál éjjeleztek.

11. Gesztenyesütögetők. Többnyire vidékről érkeztek már a vásárok szombatjára. Lehettek vagy 10-12-en, de csak az ún. erzsébeti vásárokon. Az V., VI. és VII. mezőben, a 3.sz közlekedési kocsiút mindkét oldalán a sütögetősátrak közeiéig elszórtan. Sütőeszközeik mellett éjjeleztek.

12. Szőlő, gyümölcs és dinnyeárusok. Többnyire helybeliek voltak. Az V., VI., VIT, VIII. mezőben árultak a 3. sz. kocsiút mentén, s a 4., 5., 6. sz. ideiglenes ke- resztutak végeinél is több helyen. 20-25-en voltak, saját kocsijukon érkeztek, a vásár mindkét napján árultak. Vásár hétfőjére egyik-másik újabb szállítmánnyal jelent meg. A tavaszi és késő őszi vásáron már csak 5-6 árus volt (almával, körtével) . Otthon vagy ismerős házaknál éjjeleztek.

139