Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

utóbbi volt látható. Az intimebb szférába tartozó háztíirtíísvezetés módozatai rejtve maradtak. Ezért kivételes öröm a társadalomkutatónak, ha olyan forrást elemezhet, ami a mindennapok e rejtett részébe enged bepillantást. Róza asszony háztartásában népes kisegítő személyzet: 3 nőcseléd és egy szakácsnő tevékenykedett. Egyes nagyobb munkák idején mint a szüret, a káposztaeltevés, a disznótor, besegítettek az egyébként külső munkákra alkalmazott béresek s a dohány földre szerződtetett feles kertészek és feleségeik is. Egyes szakfeladatot speciális tudásuk miatt e feladatra megfogadott napszámosokkal végeztetett. Ilyen volt a mosás, a vasalás, a szappanfőzés. A nőcselédek közül feladatköre alapján megkülönbözteti a szobalányt és a szolgálót de munkamegosztásuk nem vált el teljesen, hiszen bizonyos kollektív munkákban: pl a meszelésben, szüretben egyformán részt vettek. Alkalmaztak állandó jelleggel 1 kocsist is. A cselédeket csak keresztnevükön említi: Rozi, Ágnes, Örzse, vagy munkájuk szerint: a szakácsné, a szobalány. Hasonlóan keresztnéven nevezi a 3 dohányföldön lakó feles kertészt: Jusztin, Károly, László. Egyetlen eltérés a „Pál gazda" megszólításban észlelhető. E megszólítás bizonyára a mindenesként alkalmazott férficselédtől. Palitól különbözteti meg a szántóföldi gazdálkodás „tanyás gazdáját". Az állandó cselédek munkabére nem derül ki a naplóból. Feljegyezte viszont a napszámokat, ami a szüretelők esetében pl. 1902ben 30 krajcár és egy tótkosár szőlő volt. A szappanfőzőné ugyanekkor 1 ft napszámot, megkülönböztetetten jobb kosztot s kötelező tartozékként pálinkát is kapott. A háziasszony hatáskörébe tartozhatott a béresek kommenciójának kiadása is, bár ezt csupán egyszer, 1904-ben jegyezte fel. A december l-jén kiadott egy hónapra kiszabott élelmiszer járandóság 2 béresnek a következőkből állt: 16 kenyérre elég kenyérliszt = 1 zsák + 2 szakajtó liszt 11 icce tarhonya 5 icce kása (nem tudni milyen?, lehet: rizs-, köles-, árpa-) 1,5 kg morzsás só 2 kg szalonna 4 szakajtó krumpli 4 liter petróleum (világításhoz) 1,5 kg finom só a kenyérhez 63