Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

Jó tortába való vanélia krém félliter tejszint felforralunk ezalatt 6 tojás sárgát elegendő czukorral habosra kikavarunk vanéliát és piczi czitrom hajat teszünk bele és a czukor közé még egy kávés kanál lisztet is tegyünk ekkor a forró tejszint bele kavarva tűzön folytonos keverésközt ősze főzzük és hűlni hagyjuk. Burgonyás rudak Anyi vajat a menyi lisztet és ugyan anyi főt és megreszelt burgonyát s tetszés szerint parmezán ősze gyúrunk és megsózva kinyújtjuk kis ujnyi vastagságban és keskeny 5, 6 centi hoszú rudacskákat vágunk a tetejét tojás - egyik részét parmezánnal a másik részét köménymaggal meghintjük Vanélia szeletek 17 deka czukrot, 9 tojás sárgájával nagyon pelyhessen ősze kavarunk egy kis vanéliát teszünk bele aztán 28 deka lisztet . a tésztából három hoszúkás czipót formálunk bekent plére teszük és világos sárgára megsütjük, aztán az egyiket fehér a másikat piros a harmadikat csokoládé mázzal bekenjük és száradra hagyjuk. Fényes szép csokoládé máz 14 deka csokoládét reszelünk és 21 deka czukorral 1/2 liter vízzel üstben főzőkanálal lassan öszekeverjük és jól megfőzük, aztán megejtjük a próbát vajon késze mán? Ugyanis a fojadékból tányéra csepegtetünk és ujjúnkat bele mártva megnézük lehete belőle tiszta fonalat húzni. Ha még nem lehet ugy addig hagyjuk főlni mig mutatkozik a fonál akkor elveszük a tűsztől és az űst belső oldalán a csokoládét főzőkanálal dörzsölgetjük és nézük váljon világos sárga e ezt mindadig ismételjük még a csokoládé lehűlt a próbával csak akkor lehetünk megelégedve ha a tetején héj képződött ami azt jelenti, hogy a máz szép lesz- fődolog hogy ne főzzük meg nagvon a csokoládét ha még is megtörtént volna az utolsó pillanatban 2 kávés kanál hideg vizet töltünk149