Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

Szidi vacsora katonatisztek voltak kerek nagy tálon sonka nyelv kaviár [...] aztán tojásos vesepecsenye. maczagos fánk, almás pite, pujka, malacz parfé, gyümölcs, sajt. Th Irénkénél vacsora kirántott csirke piskótarolád csokóládával belől és turns csusza gyümölcsliba aprólék leves tejfel és sóska szószai töltött szöllőlevél és borjúfrikandó együtt mandula kochkácsapecsenye és palacsintatésztából ívek bevagdalva gyümölcshúsleves tükörtojás irós vajas tejfelel borjúfasirozotból kotletek kirántva rizsei és zöldborsóval kávé koch. Irénkénél vacsora: vesepecsenye angol és a másik tálon ritka szószai szintén vesepecsenye garnérozva, retek, zöldborsó, paradicsomos riskása kis gömbölyű formákban kinyomva, krumpli gömbölyűre kifúrva apróra. utánna: haséfánk és diókrémtészta a mi ugy volt csinálva, hogy alul a tészta és rá felül dióval kevert tejszínhab és felül nem jött tészta. - aztán: rántott csirkés és malacz pecsenye kugler sütemények, torták, parfék, gyümölcs, sajt kandirozott gyümölcs. Irén vacsorára szószos vesepecsenye körül hasé fánkal és büftök e körül retek, zöldbósó és tükör tojás első tál étel utánna pújkapecsenye és két kappan (a tálon körözdbe tálalva kompótal, ezután málna és mogyoró fagylalt és megy szúlcz, ezután két üvegtálon ananász ezután kúgler sütemények utánna szöllő, narancs, éfélfelé teja egy nagy táczán czukor és czitrommal és teja asztalon teja sütemény.118