Kothencz Kelemen (szerk.): Családi csokrok. A 9. Duna-Tisza közi nemzetközi néprajzi nemzetiségkutató konferencia (Baja, 2014. július 17-18.) előadásai (Baja, 2015)
Simon András: A termelés, ellátás és fogyasztás családi keretei Óbecsén
András Simon Porodični okviri proizvodnje, snabdevanja i potrošnje u starom Bečeju Studija prikazuje u nekoliko črta prehrambrenu kulturu Starog Bečeja (Bačka, danas: Srbija), koja se vezuje za proizvodnju i preradu hrane pojedinih porodica, i tako za snabdevanje drugih porodica ili pojedinih delová zajednica. Istraživanja prikazujú 1930—40-te godine, pa drugu polovinu 20. veka i današnjicu, sve to prema usmenim sečanjima. Pre toga prikazujemo karakteristike upravljanja, industrije i trgovine hrane u Starom Bečeju od druge polovice 19. do sredine 20. veka. Prezentacija materijala dotiče tri terne: obradu mleka krava muzara, ulogu svadbenih kuvarica i rad stručnjaka klanja, obrade i dimljenja svinja. [Prevod: Roland Orcsik] 124
/
