Kothencz Kelemen: Kovácsok kézjegye (Monumenta Muzeologica 4. Baja, 2012)
V. A források tanúságai
évben 10 forint készpénzt, egy pár csizmát (4 forint), egy ködmönt (6 forint), két pár fehér ruhát (5 forint), egy keszkenőt (1 forint), két konyhai kötényt (1 forint 51 krajcár) kapott munkaadójától.268 Állattartás Juhászat A Sárköz juhászata kapcsán Andrásfalvy Bertalan megemlítette, hogy Mária Terézia már 1756-ban rendelettel szabályozta a durva gyapjús vagy hibás kosok levágását, és 1773-ban merinó juhokat hozatott Magyarországra. A prémes juhok feltehetően a közép-európai parlagi juhoknak egy, a rackához képest finomabb gyapjút adó helyi változata volt, a cikta birka illetve annak egy régebbi magyar, vagy balkáni fajjal való keveréke. Andrásfalvy szerint a Duna mente a XIX. század első felének juhállománya a német falvakból elterjedt cikta, valamint a földesurak és zsidó kereskedők révén terjedő merinó fajtákból tevődött 269 össze. A kontós-könyvekben egyaránt szerepel a „juh” és a „birka” kifejezés. A kovács feljegyzése szerint 1818-ban „Juhászomnak Számon attam 90. darab juhot”, ezek között volt 63 „öreg birka”, 25 bárány - 13 „ürü”, és 12 „nőstény” - valamint 2 kos.270 A forrásokban gyakrabban előforduló „birka” bejegyzések a merinótartásra engednek következtetni. Németh Ferenc jelentősnek mondható juhállománya mellett még bérállatokat is tartott. Az 1818. évi bárányheréléskor 115 öreg birkát, 20 nőstény bárányt, és 28 ürü bárányt számoltak össze a nyájban. A XVIII. században és a XIX. század első felében a földesúr és az egyház részére a bárányokból is dézsmát kellett beszolgáltatniuk a jobbágyoknak.271 Dézsmaként a bárányokból - a gabonához hasonlóan - a szaporulat egyötödét szedte be a kalocsai érseki uradalom a juhtartó gazdáktól.272 A sükösdi kovácsnak a 48 bárányából 9-et kellett Kalocsára szállítania. 1818 nyarán több fejős birka, és bárány megdöglött, valamint 9 ürüt értékesített a gazda, így az őszi nyíráskor 132 állatot írtak össze. A következő, 1819. évben a Lukács-napi számadáskor már 90 öreg birkát és 37. bárányt, összesen 127 juhot számolt össze a kovács és juhásza.273 A bárányokat 1821-ben április 26-án herélték, akkor a 89 öreg birka, és 24 tokjú mellett 62 kisbárány volt a nyáj létszám.274 268 TIM. A. 4817.2012. K. II. 117. 269 ANDRÁSFALVY Bertalan 2007. 349. 270 TIM. A. 4817.2012. K. I. 50. 271 A kalocsai érsekség XVIII. századi dézsmálási utasításaiból Bárth János adott közre néhányat. BÁRTH János 1989/a. 272 BÁRTH János 1984/b. 250-251. 273 TIM. A. 4817.2012. K. I. 50-51. 274 TIM. A. 4817.2012. K. I. 53. 45
