Bereznai Zsuzsanna: A népi táplálkozás hagyományai Székelyszentkirályon - Libelli Transsilvanici 11. (Kecskemét, 2015)
Irodalom
Szalámi: egy adaghoz: 2,5 kg marhahús, 2,5 kg disznóhús, 2 kg főtt pityóka hidegen áttörve, 2 liter tej felfőzve, lehűtve, 25 dkg só, bors ízlés szerint, 1 dkg salétromsó A hozzávalókat többször ledaráljuk, egynemű masszává összedolgozzuk, majd felfüstöljük. IRODALOM APICIUS, Marcus Gavius 1996 Szakácskönyv a római korból. Enciklopédia Kiadó, Budapest APOR Péter 1987 Metamorphosis Transsylvaniae azaz Erdélynek változása, 1736 Budapest, Szépirodalmi Könyvkiadó BAKOS Ferenc 1982 A magyar szókészlet román elemeinek története. Budapest, Akadémiai Kiadó BALASSA Iván 1960 A magyar kukorica. Budapest, Akadémiai Kiadó BALÁZS Géza 1998 A magyar pálinka. Aula Kiadó, Budapest BÁRTH János 1999 Bálint Anna házassága. Havasalji székely életkép a XVIII. század végén In: Kiss András - Kovács Kiss Gyöngyi - Pozsony Ferenc (szerk.): Emlékkönyv Imreh István nyolcvanadik születésnapjára Erdélyi Múzeum-Egyesület, Kolozsvár, 28-43. 2001 Varság, a székely tanyaközség. Kecskemét 2006 Jézus dicsértessék! A székelyvarsági hegyi tanyák népének valláshagyományai Kecskemét BENKŐ Loránd 1970 A Magyar Nyelv Történeti-Etimológiai Szótára II. kötet. Budapest, Akadémiai Kiadó BENKŐ Samu 1972 Murokország. Kriterion Könyvkiadó, Bukarest BEREZNAI Zsuzsanna 2007 Népi epika a magyarság körében (Magyarlapád, Magyarbece, Bagó, Asszonynépe) In: Bárth János (szerk.): Lapádi vendégség. Néprajzi tanulmányok Magyar- lapádról és környékéről. Kecskemét, 2007. 313-370. 2010 Népi táplálkozási szokások Ozsdolán. (Libelli Transsilvanici 6.) Kecskemét BLACK, Maggie 2005 Középkori szakácskönyv. Nyír-Aranyszarvas Könyvkiadó, Nyíregyháza 178
