Bereznai Zsuzsanna: A népi táplálkozás hagyományai Székelyszentkirályon - Libelli Transsilvanici 11. (Kecskemét, 2015)
Képek Székelyszentkirályról (Szalai Sándor)
A Szárított növények......................................................................................................105 Lekvárok......................................................................................................................106 d, Befőttek.........................................................................................................................107 Pálinka..........................................................................................................................107 d Bor................................................................................................................................109 Sör................................................................................................................................109 Szörpök........................................................................................................................110 Zöldséges ételek...........................................................................................................110 Savanyítás............... 111 Húsok tartósítása.........................................................................................................113 ^ Tartós tejtermékek......................................................................................................113 Olaj...............................................................................................................................114 ÉLELMISZER-ALAPANYAGOK ÉS ÉTELEK TÁROLÁSA......................................114 Almásház, almáspince..............................................................................................114 Gabonás, lisztesszoba.................................................................................................114 Pince.............................................................................................................................114 Padlás..........................................................................................................................115 Ereszalja........................................................................................................................115 Kamra..........................................................................................................................115 A SOKSZÍNŰ ERDÉLYI ÉS A SZÉKELYSZENTKIRÁLYI KONYHA.....................116 J Az erdélyi magyar konyha sajátosságai....................................................................116 Az erdélyi magyar konyhát ért hatások....................................................................122 jy A magyar népi táplálkozás sajátosságai Székelyszentkirály vidékén....................126 d A székelyszentkirályi népi konyha sajátosságai - kulináris ízlésvilág (Összegzés)... 142> KÖZKEDVELT, RÉGI ÉS ÜJ KELETŰ SZÉKELYSZENTKIRÁLYI RECEPTEK.... 152 IRODALOM.......................................................................................................................178 SZÓMAGYARÁZATOK (TÁJSZÓJEGYZÉK)..............................................................183 !f? ADATKÖZLŐK........................................................................ 188 KÉPEK SZÉKELYSZENTKIRÁLYRÓL (Szalai Sándor)..............................................190 200
