Deme Ágnes: A széna szerepe Csíkszentgyörgy népének gazdálkodásában - Libelli Transsilvanici 10. (Kecskemét, 2013)
A széna használata takarmányként
böztetik egymástól. Gyakrabban fordul elő, hogy máshol helyezik el az első kaszálás szénáját és máshol a sarjút. Az elválasztás itt indokoltabb, hiszen a sarjú gyengébb minőségű, egymagában csak sovány tápláléka lehet a jószágoknak. Külön tárolásnál lehetőség van arra, hogy a jobb termést félretegyék, és télen, az ínségesebb időkben tegyék az állatok elé. Az olyan gazdáknak viszont, akik a széna és sarjú elkülönítése mellett döntenek, több dolguk van. Ebben az esetben ugyanis kétszeri lerakodásra és két külön tárolóhely alkalmazására van szükség. A csűrben legtöbbször vegyesen tárolják a különböző minőségű szénákat, gyakran szalmabálákkal együtt. A leggyakoribb vélemény szerint ez azért is jó módszer, mert ha a széna és a sarjú összevigyítődik, a takarmány az állatok ideális tápláléka lesz. A széna használata takarmányként A nyáron lekaszált széna télire biztosít takarmányt a marháknak, növendékeknek, lovaknak és juhoknak, tehát leginkább a kérődző jószágoknak. A széna felhasználási (és értékesítési) lehetőségeit a 2010. augusztusi adatok alapján fogom vizsgálni. A különösen bőséges termés ugyanis jól illusztrálja a különféle használati módokat. 2010-ben bőven termett széna, de a 2009. évi termés is jó volt. Maradt belőle a következő esztendőre is. A mennyiségi keretek érzékeltetésére vizsgáljuk meg a széna használatát egy konkrét háztartásban! Kasza József említette, hogy 2 lovat, 1 tehenet, 1 tinót, 12 juhot és 7 bárányt tartanak. Szénatermésük fedezi a fenti állatok szükségleteit, még marad is belőle. Egy télen hozzávetőleg 30 mázsányi széna fogy el. 70 mázsa tartalékuk van. A szénát és a sarjút együtt adják a juhoknak, teheneknek. A mezei szénát az erdei szénával keverik. Az állatok állítólag jobban tejelnek, ha nem csak egyféle szénát tartalmaz a takarmányuk. Előfordul, hogy a tehenek nem járnak csordába, ilyenkor nyáron is szénatakarmányra szorulnak. Ilyenkor a széna funkcióinak kiszélesedésével kell számolni, már nemcsak a klasszikus téli táplálékot jelenti, hanem a meleg hónapokban is használják. Előfordul, hogy a töreket is feletetik. Beáztatva, sarjával együtt is megkaphatják az állatok. Az áztatást a marháknak „tálalják fel”, a maradékot pedig összeszedegetik a tyúkok.28 A sarjút néha darával is összefőzik, ez a disznók téli tápláléka is lehet. A szénát elsősorban takarmányként használják, ha azonban valamelyik évben túl sok terem, mint 2010-ben, megfontolják az eladását is. A szénafelesleget ritkán bocsátják áruba, alapvetően a szűkös kereslet miatt. A széna kilóját átlagosan 30-40 bániért lehet eladni. Ez különösen olcsónak számít, mégsem fogy el. A sarjú drágább, kg-ja 45 báni körül van. Bár a sarjú minősége meg sem közelíti a tanárakét, mégis többe kerül. Ennek az az oka, hogy sarjút ritkábban lehet kaszálni, valamint, hogy például egy száraz nyár végére a sarjú hiánycikké válhat, presztízse megnőhet. Legtöbbször azonban a szénát nem is próbálják meg eladni, csak az, akinek nincsenek állatai. Ez igen ritka eset. Szénát eladásra szinte senki sem termel. Persze 28 BÁRTH János 2010. 14. 19
