Bereznai Zsuzsanna: Népi táplálkozási szokások Ozsdolán - Libelli Transsilvanici 6. (Kecskemét, 2010)
A sokszínű erdélyi és az ozsdolai népi konyha (összegzés)
T észtafélék Kürtöskalács (van sima és van cukros és mandulás) Pánkó (fánk) (gyümölcsízzel és túróval is) Higpalacsinta (gyümölcsízzel is) Kapros palacsinta jó túrósán Tökmagos laska Mákos laposka Csörögetészta, székely nevén vessd ketté Almás bélés Borvizes lepény (omlós, porhanyó) A lőnye. Mákos lőnye. Készítési módja a következő: aszalt körtét és szilvát megfőznek és ennek levébe kalács szeleteket mártogatnak. E szeleteket apróra tört cukros mákkal behintik s tálba rakják. (Téle, főleg karácsonykor szokásos) (Ozsdola község) Kőre lepcsentett, mezőn vagy erdőn a tűzhely szenével megforrósított lapos és zsírral bekent kőre dobott palacsinta vagy lepénytészta megsütve. Leginkább forró kövön sült, borvizes, porhanyós lepény Húsok, főzelékek és más vegyes ételek Füstölt disznófej tormával Más disznyóköccség tormával. Kocsonya, disznófősajt Gömböc és véreshurka tormával Füstölt disznyóköccség sóstejjel Kicsontozott bárányhúsból szénen sült fatányéros, és más húsokból is ugyanez Bográcsos gulyás Borsos tokány bő hagymával Vetrece, savanyú lére készített hagymástokány Kolbász és különféle hurkák káposztacikával, sóstejjel, vagy tormával Disznyógömböc savanyú lére Boros tokány Tötölékes káposzta füstölt disznóhússal, tehénhússal és szalonnával Tőtőskáposzta sárga vagy köleskásával Lencse, borsó és fuszulykafőzelék füstölt disznóhússal, tormával vagy káposztacikával Mákoslaska vagy dara is Daraletyőke Sárgakása káposztalében főzve és tepertyü rajta Zsíros kása kölesből 91
