Levéltárak-kincstárak – Források Magyarország levéltáraiból 1000-1686 (Budapest-Szeged, 1998)
A SZENT RÓMAI BIRODALOM KORMÁNYRÚDJÁNÁL (Blazovich László)
hozzá az alapításhoz, és adják ahhoz jóakaratukat, és így az alapítás és elrendezés létre is jött ilyenformán: Hasonlóképpen először, bárki is légyen az, akár nő, akár férfi, aki be akar lépni a fent nevezett céhbe, az váltsa meg magát viasz vásárlásával, miután ez adomány akar lenni, és jó szándékkal akar történni, de semmi esetre sem borral. Hasonlóképpen ha azon eset adja elő magát, hogy a péksegédek akarnának egy idegen péksegédet felvétetni a pékek céhébe, amikor az jelentkezik, azt csak a pékmesterek tudtával tehessék: és ez is a bécsi pékek testvériségének a rendje és szabályzata szerint történjék; és az illető semmi mással ne váltsa meg magát, mint viasszal és semmiféle borral. Hasonlóképpen ha az fordul elő, hogy valamelyik péksegéd vétkezik a pékmesterek ellen vagy akár a péksegédek ellen, és ezért meg kell őt büntetni, az ilyent se büntessék másra, mint viaszra és nem borra. Hasonlóképpen ha egy péksegéd egy magányosan álló (nem házas) péklegényre rászól, hogy dolgozzék, az ilyen péklegény ne mondjon ennek ellen, és semmit ne szóljon ez ellen. Hasonlóképpen ha egy pékmester egy nem házas péklegénynek azt mondja, hogy menjen a malomba dolgozni, az teljesítse ezt, és menjen a malomba, és ne mondjon ennek ellen, kivéve a négy ünnepnapot 3 : karácsonyt, húsvétot, pünkösdöt és űrnapját, és egy péklegény se menjen el a malomból, míg a garaboly 4 meg nem telt, egyetlen napon sem, kivéve az imént nevezett négy ünnepnapot. Hasonlóképpen egy péklegény se vezessen egyetlen malomba sem valamely szabad leányzót, hogy vele feküdjön vagy háljon. Hasonlóképpen ugyancsak a mi Szűzanyánk egyetlen ünnepén se menjen egy péksegéd sem a malomba valamely kosár megtöltéséhez. Hasonlóképpen ha az fordul elő, hogy egy péksegéd felszólít egy másik péksegédet a mellette való tanúságtételre, a felszólító és a társa egymagukban nem elégséges bizonyságok, hanem bizonyítson a többi péksegédekkel vagy vásárlókkal. Hasonlóképpen válasszanak két pékmestert és két péksegédet, hogy azok szerezzék be az összes élelmiszereket, és azon megnevezett két péksegédnek minden munkáját, akik a két mesterrel az élelmiszert és ehhez hasonlókat beszerzik, mind a műhelyben, mind a malomban és a péksegédi munkát is kötelesek elvégezni. Hasonlóképpen a péksegédek ne vessék el a céhszabályzatot, és minden előírt fejezetet hűségesen tartsanak be, és ne legyenek abban törvényszegők, amit egykor a pékmesterek erre vonatkozólag megígértek. Jelen voltak a szabályzat megalkotásánál: a pékmesterek közül Puchler Mihály céhmester, Liebel János, Pekch György, Meyner János, Swab Jakab, Mawtten-i Hennsel és Pekch Thoman, azután a következő péksegédek: Spies Pongrác, Hohenfelser Péter, Pewerwach-i András, Pozsonyi Jokel, Fruewirt János, Grossenslag-i Simon.
