Levéltári Szemle, 71. (2021)
Levéltári Szemle, 71. (2021) 4. szám - Levéltár│Történet - Szálkai Tamás: „Ezek a németek mindent gombóccal csinálnak!” Herpay Gábor hajdúsági levéltáros tanulmányútja (1915)
52 Levéltári Szemle 71. évf . Szálkai Tamás Melléklet Herpay Gábor étrendje A táblázat a napló adatainak felhasználásával készült (A reggelire vonatkozó adatokat nem jegyezte le.) Dátum Ebéd Vacsora BUDAPEST 07. 15. Húsleves. Köszméte mártás krumpli garní runggal. Főtt kukorica Húsleves 07. 16.Karalábé leves „jó sűrűn”. Túrós tészta kipirítva Karalábé leves 07. 17.Kelkáposzta leves és fasírozott szaftos lével Kelkáposzta leves 07. 18. Paradicsomleves. Marhapecsenye mártással és krumplisalátával. Palacsinta Nincs bejegyzés 07. 19. Zöldpaszulyleves paradicsomban. Káposztás tészta kipirítva. Főtt kukorica Paradicsomleves 07. 20.Krumplileves. Diós tészta kipirítva. Krumplileves 07. 21. Köménymagleves galuskával. Krumpli tokánnyal. Főtt kukorica Sonka, vaj, zöld paprika 07. 22. Tyúkleves. Tyúkaprólék krumpli garnírunggal és ecetes tormával Paprikás csirke galuskával. Káposztástészta 07. 23.Kelkáposztaleves. Túrós csusza kipirítva (Központi pályaudvaron), Szabadszálláson szőlő 07. 24–25. „naplopással töltöttem az időt” Nincs bejegyzés BUDAPEST 07. 26. Zöldpaszuly leves. Lekváros tészta kipirítva. Főtt kukorica Zöldpaszuly leves 07. 27. Krumplileves. Túrógombóc („csak a neve olyan mint otthon”) Nincs bejegyzés 07. 28. Paradicsomleves töltött paprikával. Káposztás rétes. Főtt kukorica Tabel d’hot, 4 Korona: Húsleves. Hús sokféle körettel, paradicsommártás. Pecsenye salátával. Diós tészta BÉCS 07. 29. Nincs bejegyzés Kenyér, körte 07. 30.Gombaleves. Borjúvese gombóccal. Almás rétes „valamit ettem” 07. 31. „valami rettenetes” gombaleves. Bécsi szelet. Linzer torta Vacsora helyett mozi 08. 01. Húsleves májgombóccal. Disznókaraj. Csokoládé puding (4 K. 30) Vacsora helyett a Praterben 2 cigaretta, egy pohár barna sör („Ma ittam sört először!”
