Levéltári Szemle, 38. (1988)

Levéltári Szemle, 38. (1988) 2. szám - DOKUMENTUM - Soós László: Erdély borászata Krémer Fülöp központi pincemester tapasztalatai alapján / 59–63. o.

Az így elkészített vizahólyagból egy 500—600 literes hordó borhoz 0,7—1,5 1 vitetik a bor állapotához képest, ezután egy dézsában a derítendő borból kétszerannyi hozzátöltendő és nyírseprűvel jól megkorbácsolandó (felverendő), míg egészen habbá nem válik, közben a dézsa tele töltetvén, a bor egyik dézsából a másikba addig töltendő át, míg az egész egy habtömeggé lesz, a derítendő borból előre kivett 3—4 dézsa bor helyébe töltetvén az így elkészített vizahólyag, a bor taszítóvassal vagy lyukas léccel, borostorral erősen felkorbácsoltatok a hozzátöltött vizahólyaggal. Most az előre kivett 3—4 dézsa bor visszatöltendő a hordóba, s a hab eloszlatására a hordó szája környéke fakalapáccsal ütendő, így a hordó egészen színig lévé töltve, nem szabad semmi habnak maradni. A hordót jól leaknázva a bor megtisztul egykét hét alatt; megjegyzendő azonban végül, hogy a derítendő bor derítés előtt egykét héttel lefejtendő. JEGYZETEK 1 Országos Levéltár (OL) Földművelés-, Ipar- és Kereskedelemügyi Minisztérium általános iratok (K 168) — 1881—

V—18 671. Emich Gusztáv jelentése az 1877. aug. 6. és 18-a között Svájcban a filoxera ellen hozandó nemzetközi intézkedések tárgyában tartott konferenciáról. Budapest, 1877. szept. 12. A részt vevő országok: Ausztria, Franciaország, Magyarország, Németország, Olaszország, Portugália, Spanyolország és Svájc. A meghívottak közül nem jöttek el: Görögország, Románia, Szerbia és Törökország. 2 OL K 168—1881—

V—21700. Miklós Gyula borászati kormánybiztos jelentése a Földművelés-, Ipar- és Kereskedelemügyi Minisztérium (FIK) részére a borászat terén kifejtett tevékenységéről. Budapest, 1881. dec. 31. Az Országos Központi Mintapince a Földművelés-, Ipar- és Kereskedelemügyi Minisztérium keretén belül tevékenykedett 1887 közepéig, amikor ügyosztályait és szűkített tevékenységi körét a Magyar Bortermelők Országos Szövetkezete vette át. 3 OL K 168—1886—

V—819. Miklós Gyula borászati kormánybiztos jelentése a FIK részére. Budapest, 1885. dec. 22. Az 1885. évi 540 ezer hektoliter bortermelésből csak 40 ezer hektoliter volt vörös. 4 Uo. 5 Erdély története. Szerk.: Köpeczi Béla (Bp. 1986) II. kötet 1530 1. 1895-ben Erdélyben a szántó 266 121, a kert 164 805, a szőlő 44 110 kat. holdat foglalt el. 6 A vizahólyag különböző halak úszóhólyagjának belső, húsos része, amelyet hoszszúra vágva, szárítva árultak. Soós László A Művelődési Minisztérium és a Békés Megyei Tanács V. B. Művelődési Osztálya 1988. május 12—13-án „Közgyűjteményi számítógépes konferenciá"-t rendezett Békéscsabán, amelyen mintegy száz könyvtáros, levéltáros és muzeológus vett részt. Angelusz Róbert „Információ—társadalom—nyilvánosság", Paris György „A számítógépesítés lehetséges irányai a közgyűjteményekben" és Buzási János „A Mohács előtti levéltári forrásbázis számítógépes feldolgozása az Országos Levéltárban" c. előadásait követően szekcióülésekben került sor az intézmények (köztük az Űj Magyar Központi Levéltár, a Heves és a Nógrád Megyei Levéltárak) eddigi számítógépes eredményeinek, próbálkozásainak bemutatására, továbbá a számítástechnikával foglalkozó vállalatok tájékoztatóira. 63