16. Szemelvények a vállalati és tanácsi iratok köréből. Összeáll. Purcsi Barna Gyula. Bp. 1993. MOL 226 p.

Tanácsi iratok - Élelmiszeripari igazgatóság

TÁVBESZÉLŐI J85-516 Válásiéban hlv.tt.aAk QgrlraUiámunkra SZÁMI 260.818/62. , BUDAPÉST FÖVÁRÖVIMA^k yÍ<^^Á^^^^TKAXi^^í-^^^^^^f^^^f m0l

AngvflÍos/Sz[I. . . Éle.lmlsgeriyarl Avá. ClMZITTi BUDAPEST. V..TVAROSHAZ U. »-11. Poáahlvatali ludap.n 30. • V- " • & • : • Összes SütőipariVállalat -— Igazgatójának, 7 ~ . OSZTÁLYA lOAZOATŰSAOA DIJet.Mnr.iM ''

^ffi'^ d a p e-a -t Póktérmének minőségének ' javl««tása, illetve megvédése. \ utÓbbUidőben'a vásárlódon JtívUi a kereskedelem is'többször észrevételezte minőségi köt bérlői 11 et ve a ICEPH szakvéleménye a.lapján a minőséghiányoa pékterfté^eket.. _ . Igazgatóságom, ós máé szérVék/LKF, "FŐVEGY, Népi Ellenőrzés, stb/ gyakori ellenőrzásei is azt bispnyitjdk, hogy a sütőipari vallásiatok nem kellő sullya^ ellenő^alk'üzemegységeik minőségi termelését... • . .• • ' '• ' '•" '•• • - •' g rakor,! . a z egy e s GvártáBtechnolÖRia vonalári , yhelyes formázás, kemencétisztltés, termékek át sütés, kenyér 'nyuíósodáa-ell íjii védekezés, műveleti elemek lemosása, megfelelő stb/ elhagyása. : Anya.gnofma betartásának, hiányolságaira nem. egyszer a Fővárosi Vegyvizsgáló Intézet/ szakvéleménye padnak alapot a szafcálysértési.csoport.na.k' a.'.pá nzbirságolá s ra ?;•'' :* ;'.' '*< • • :

.wv"::*•.•;*V •'. 4 •« " '* • ' A

r-termék

s

ulvok betartáEát '^illTtően van némi javulás, öe-.még min*• dig előfordul alaqsonyabb/súly li't'észtafeladásból suly hiányosság. - ^ A t erm'eléa eri .ki vül 1-án^eges

1 •jRifeségrant ás Á zóícót t/ alőí 0rdúlni a ""y .'göngyölegbe,-illetve;szállitókbcsiba való helytélen teolvasákor

T • berakáskor. ' . /;\ > : . ' •*. /A minőségi termelés áé- á kiszé delrnável kapcsolatosá-n az Igaz déseket a vállalatánál az'alah egv< ii s z e nppnt bk s z er.in *: 1./ A t er&e 1 ő'üzemegys ég vezetője-* következetésen ellenőrizze a gyár-terraáksuly betartását és akacályozirgalorábahozatalát ' - felhasználva .** íbárezóstkárt érit óet .stb. egyéb tástechno.lógia, anyagnorma za m$g á selejtes termék'f • minőségi bérezést,"aólej Ösztönző' tényezőket —.. . • ** * • . " 2./..A telep*vezetője gohdöékoc . dás . térmélc'berakása ugy történ . jón'élő. • ~-fie 1 yt e 1 eh"rák'o dásórt\ avbeo kell tenhi. iitásra. kerülő termékek r.iinőségvé'ató elvtárs 'tegvsri szigo'ru int ézkeon-a "telephelyén történő készt érméitek gondos tárölásáról^beblvösásáról, illetve, a szállitókocsik.olymódon való. ellenőr sósérólhogy azok higiáne .és rakos^empbiit jábL51 megfiSlel iiek-e, /iriegvannak-e "a-polcok/. A ' jen,.Jhogy

v

.ninoeógrontás ne. fordul-- ;. Lvasót - és a '•'i;Js.v kihordót is felelőssé Minőségi ^vizsgálat- céljára -raintavátel csak a telepvezet q, . creg.bizott^a' jelenlétében; történjék," fi a» s llT^rr.jLn'.Ugyanakkor a megiriintázott termékből 1 vagy 2^ellenmintát is kell je.c sót éltetni. Az- .eilenraintát a legrövidett időn télül latörotőriuni vizsgálatnál:' kell "alávetni, /intézeti; vagy ' vállalati laborral/. •"• í' -. . • • •' vagy Rokt. n. Va. - 10361-41. FSv. Ny. V. S. 17 rtvAKa 196 Péktermékek minőségjavítása