Külföldi-Belföldi Hírek, 1949. december/1

1949-12-08 [0122]

/1945-ben nóg 60 ... folyt./ /So BT gp 1945»-bon móg a megvizsgált oknak 64 százaléka nom fogyasztott clgondő zsirt, 1946-bnn már csak 5o, 1947-bon 24, 1948-ban 12 ós 1949-bon/8,l százaléka fogyasztott a szükségesnél kovesobb zsirt. /már csak/ Az újfajta pőksütemóny tápértéke több mint kétszerese a mostaninak i»z Élelmezés tudományi Intézet feladata., hogy a dolgozók táplálkozásait móg jobbá és egészségesebbé tegye. Az intézet hosszas kísérletezés után olyan péksüteményt készit,amelynek ize, külseje ugyanolyan mint a most fogyasztott oéksütemónyek, tápértéke azonban több, mint kétszerese ennek. Sz a péksütemény rizskorpa kivonattal készül, amely tartalmazza az összes B vitaminokat , igy az idomrendszert végé 3/1-, a sojtmüködésro igen fontos 3/2 és az érrendszer működését szabályozó B/6 vitamint, A 3 vitaminok igen fontosak a szervezet számúra. Hiányuk fáradtságot, étvágytalanságot, kimerültséget okoz, súlysabb esetben' i s iás z t, idegz s ábát • Sikerült továbbá az intézetben egy igen magas fehérje tartalmú élesztőt is előállítani, amoly amúgy kitűnő kenyerünket még Ízesőbbé, táplálóbbá teszi majd, ÁZ élesztőt most kisérletezi ki ipari gyártásra egyik élesztő- és szeszgyárunk. Olcsóbb és jobb az üzemi ebéd ma, mint 1948-ban Az Élelmez és tudományi Intézet feladatai közé tartozik az üzemi konyhák ellenőrzése is. Az üzemi étkezés állandóan javul. Múlt évben ogy üzemi ebéd. a többi között 2o százalék fehérjét, 53oo egység A vitamint, lo2 egység B vitamint tartalmazott. Ma pedig 21 százalék fehérjét, 13.0oo ogység A vitamint, és 153 egység C vitamint tartalmaz. A tápláló ebéd ma' olcsóbb mint a. kevésbé tápláló volt 1948-ben. Akkor ogy üzemi ebéd r^reentfag ára 1.87 forint volt, ma 1,85 forint. A kórházi obéd 1948-ben 221o kalóriát tartalmazott, ma 2415 kalóriát, llóhány csepp vérből kövotkeztetni lehet a táplálkozásra /folyt.köv./ \