Komáromi Lapok, 1937. január-június (58. évfolyam, 1-52. szám)
1937-03-20 / 23. szám
1937. március 20. KOMÁROMI LAPOK 9. /oldal. ASSZONYOKNAK. 1 irmmnar- n n i m un mim ■■■! ■■»'HiiaiririiMiMfiTinrMiwiiiiPMiTiiWMTTiiriTi Kinek mi a kedvenc étele ? A dán fővárosnak szenzációja van és ezt Aage Nielsen szállította, aki a jó konyhájáról híres dán fővárost éveken át tartó kutató munkájának eredményével boldogította most. Ahogy mások kutató munkát végeznek az orvostudomány, vagy a nemzetgazdaság terén, Nielsen arra szentelte idejét és munkáját, hogy belenézzen a világtörténelem nagyságainak fazekába. Vaskos köteteket lapozott át, könyvtárról, könyvtárra Szaladt amerikai filmirodákkal levelezett', zenekutatókkal lépett összeköttetésbe, történelemtudósokkal tárgyalt és világhírű szakácsokkal, hogy kikutassa híres személyiségek kedvenc ételeit. Most azután befejezte munkáját és nagy könyvet írt arról, hogy milyen ételeket szerettek a világtörténelem híres férfiai és asszonyai. Hoszszu és hatalmas étrend ez. A listában szerepelnek olyan ételek is, amelyek a mi ízlésünknek elképzelhetetlenek és élvezhetetlenek. Nielsen úr listájából megtudjuk, bogy Hannibál szenvedélyesen szerette az olajbogyót, Plato pedig fanatikus vegetáriánus volt, aki főként a gyümölcsöket szerette és mézzel meg kenyérrel táplálkozott. Mohamed nagyon szerette a bárányhust, amelyet tejjel fogyasztott. Ennek következtében egyes dán vendéglőben már lebet is báránycsülköt Mohamed módra kapni. Konfucius igen szerény volt ezen a téren és és csak kenyeret evett és vizet ivott. III. Henrik angol király nagyon szerette az őzgeriricet és a nyulpecsenyét, de nagy súlyt helyezett az erős és jó levesekre is. Goethéről azt tudja Nielsen, hogy szerette a húslevest, a kalácsot és az édestésztát. Érdekes, hogy a szellemi foglalkozásúak, költők, zenészek, festők, sokkal nagyobb súlyt helyeztek jó ételekre, mint az államférfiak és politikusok. Bismarck nagyon egyszerűen élt és sok főzeléket evett. Gróf Zeppelin sem fordított nagy gondot ebédéire és a halak mellett a disznópecsenyét szerette legjobban. Nagy Frigyes a szárnyasokat részesítette előnyben, XIV. Lajos a napkirály pedig a különböző szeleteket. Greta Garbo a sonkás-spárgát szereti. Shirley Temple pedig a vaniliapuddingot, málnaszörppel. Windsor hercege a magyar gulyást szereti, a svéd király pedig állítólag a kávét tartja a Legjobb ételnek. Jellemző a dán főváros lakóinak gondtalan éleiére, hogy Nielsen könyve már napok óta állandóan érdeklődés és szóbeszéd tárgya. Néhány jó tanács a tisztogatásról Hogyan lesz fényes a fürdőszoba kövezete? A fürdőszoba oementkockáinak tisztántartására és gondozására a legjobb szer a lakfirnisz. Egyszeri próba után rá fogunk jönni arra, hogy egyetlen ilyen kezelés után mennyivel könynyebb lisztántartani a kövezetét. Fémtárgyak tisztítása. A tisztítókenőcs és törlőrufia megválasztása nincsen semmi különös követelményekhez kötve, az újdonság az, hogy minden fémedényt, dísztárgyat tisztítás előtt, ha lehet melegvízzel töltünk meg, hogy jól átmelegedjék. Közvetlen a munka megkezdése előtt kell csak kiönteni, vagy pedig forró vízbe mártjuk. A nem sima felületű tárgyakat tisztítás után lágy kefével dörzsöljük le, hogy a bemélyedésekbe rakodott port és tisztítószert eltávolítsuk. A só mint tisztítószer. A só mint tisztítószer is elsőrangúan megállja helyét, legnagyobb, mondhatni utolérhetetlen előnye, hogy a szövetek, stb. színéi nem veszi ki, sőt igen gyakran felfrissíti. Ne sajnáljuk a fáradságot és keféljük végig sóval kárpitozott bútorainkat. Ott, ahol feltűnően piszkos a huzat, hagyjuk rajta a sót néhány óráig. A lekefélt só fekete lesz, ellenben a szövet visszaveri eredeti színét és munkánk egészen bizonyosan nem lesz hiábavaló! Receptek SZágófelfujt. Harminc deka szágót félliter tejben puhára főzünk. Kihűtjük és hozzákeverünk tíz deka vajat, amelyet előbb nyolc tojással habosra kevertünk és harminc deka cukrot. Utoljára adjuk hozzá a nyolc tojás keményre vert habját, majd kikent, meghintett formában megsütjük. Gyümölcslével, vagy hígított lekvárral tálaljuk. Daramorzsa (smarn). Öt deci darát leöntünk 6 deci tejszínnel. (A jó, friss paszlörizált tej is megteszi.) I1/2—2 óráig pihentetjük, azután hozzákeverünk egyenként 5—6 tojássárgáját, csipet sót és a tojások felvert haliját. Most egy lábasban felolvasztunk 10—12 deka vajat, vagy zsírt, mikor forr, beleöntjük a tésztát és folytonosan kevergetve addig süljük, míg az egész pép egy tömegben a lábasról leválik. Akkor a sütőbe tesszük és addig sütjük (közben gyakran villával kevergetve és morzsolgatva, míg szépen megpirul. Ha készen van, jól megcukrozva és mazsolát keverve közé, tálaljuk. Főtt marhahús pikáns mártással Lábasban sütünk 15 deka füstölt szalonnát, 10 deka füstölt húst. Egy félfej apróra vágott vagy reszelt hagymát megpirítunk benne. Ekkor fölereszt j ük egynegyed liter fehérborral, megsózzuk, megborsozzuk, és negyedóráig pároljuk. Végül kevés paradicsomlevet és 1—2 babérlevelet adunk hozzá. A főtt marhahúst ekkor vékony szeletekre vágva beletesszük s néhány percig még együtt pároljuk. Tűzdelt birkacomb. A combot 4—5 napra borókabogyóval, babérlevéllel, citrommal fűszerezett ecetes pácba tesszük. Onnan kivéve bekenjük sóval, borssal, itt-ott beleszúrunk egy-egy darabka cilromhéjat és sűrűn megtűzdeljük füstölt szalonnával, 1—2 kanál zsírral a hússütőbe tesszük, leöntjük páclével és a sütőben szép sárgapirosra sütjük, gyakori öntözés közben. Tálalás előtt pár kanál tejfölt öntünk a levébe s ezzel újra fölforraljuk. Tojásfelfujt. Hat tojássárgáját összekeverünk 2 kanál cukorral, fél citrom reszelt héjával, 2 kanál liszttel és végül a hat tojás keményrevert habjával. Vajjal kikent magas tálba öntjük és 10—12 percig sütjük a sütőben. Ha tojásfehérjét többet teszünk bele, mint sárgáját, az cseppet sem árt, sőt még könnyebbé teszi ezt az amúgy is lehellet-könnyű tésztát. Ez ifién Ez itten a mesekapu, Tessék hamar besétálni, Ami szép van a világon, Eyyrakáson itt bent látni. Minden ágon játékterem, Csak egyet ints, kezedbe száll, Cukorvirág a sok bokron, Leszedheted, hisz arra var! Bent a mésepalotábűn Megpihenhet, aki fáradt, Kis tündérek hópehelyből Vetnek néki puha ágyat. Péierke szerencséje Péterkére nem sütött a nap széles jókedvében. Péterke aranyszőke hajára csak gyér sugarak estek, sokszor felhő borította felelte az eget. Például minden délelőtt anyukájával sétált a ligetben. Azután anyuka leült egy padra és Péterkének szabad volt játszania. Jaj, de a többi gyerekeknek mind csupa gyönyörűségcsen szép játékszere volt. A kislányok nagyszerű francia babákkal játszottak, ragyogó ruhában öltöztetett babákkal; volt olyan, akit ha lefektettek, engedelmesen behunyta a szemét, szakasztott, mintha csak aludt volna. A másik meg valami titkos nyomásra hangosan és érthetően azt mondotta: Ma-ma! Péterke szentül meg volt róla győződve, hogy ez a baba él, hiszen máskülönben nem tudna beszélni. Hál még a fiúk! Az egyiknek kerekestalpa volt, de nem ám olyan közönséges kerekestalpa, amit mindig el kell rúgni a földtől, hogy egy kicsit szaladjon. Két nagy gummikereke volt ennek és hajtani lehetett, majdnem olyan volt, mint a kerékpár. A másik ólomkatonákból kirakhatta az egész olasz-abesszin háborút; Még a négus is megvolt, meg Mussolini, ólomból híven ldöntve. De Péterkének nem ez volt a bánata. Péterke bánata a nagy aranybarna mackó volt. Csúnya, vaskos fiú volt jez a mackó: unottan húzta maga titán, Inéha a porban. Péterke ilyenkor mélyen meg volt sértve a mackó nevében; legszívesebben utána szaladt volra, hogy leporolja a bepiszkolódott aranybarna szőrét. De anyukája rászólt : — Ne bántsd, Péterke. Az nem a tied. A másét nem szabad bántani! És Péterke szomorúan nézte kedvencének: a mackónak hányattatását. Egy szép napon rendesnél valamivel későbben mentek sétálni anyukájával. Hát, Istenkém, mit lát Péterke? Akár hiszitek, akár nem, a mackó hevert ott az ut porában, piszkosabban, mint valaha. Péterke villámgyorsan körülnézett: a vaskos fiú nem volt sehol. Bizonyára, ahogy unottan vonszolta, egyszer csak elengedte és ott maradt szegény mackó, elhagyatottan a magányban, ez a gyönyörűség. De most már nem bírt magával Péterke. Odarohant, felemelte és szenvedélyesen magához szorítva, gondosan megtisztította a portól. Azután magasra emelte. — Nézd, anyukám, nézd, micsoda gyönyörű! Anyukának elszorult a szíve ekkora lelkendezés hallatára, de azután mégis felülkerekedett benne anyuka és fájó szívvel bár, de le kellett hűteni Péterke lelkendezését: — Péterként, a mackó nem a tied, tudjuk nagyon jól, hogy azé a kövér fiúé, be kell tehát vinnünk a mackót a rendőrszobára és meg kell mondanunk, hogy itt találtuk. Péterke elszontyolodott, de azután kihúzta magát: — Jól van, anyukám, beviszük. De mivel én találtam, én is viszem. Szólt és máris megindult, úgy vitte a mackót, olyan gyöngéden, hogy ha eleven lett volna, bizonyára megnyalta volna Péterke arcát, amelyen végig folytak a könnyek a vágy fájdalmában. Hatalmas, nagybajuszt! rendőr bácsi élé kerültek. —Rendőr bácsi, kérem, — kezdte Péterke bátran és kihúzta magát, — (ezt a mackót találtam. Tudom is, hogy kié: egy nagy, kövér fiúé, csak nem tudom, hogy hívják. Behoztam, hogy tessék neki elküldeni. A rendőrbácsi abból a nagy magasságból lenézett Péterkére. Azután valami dörmögő mackó hangon megszólalt : — Az a kövér fiú éppen a mi parancsnokunknak a fia. Itt laknak a szomszéd házban, most mindjárt átmegyünk • mind a hárman és hazavisszük a mackót. A rendőr bácsi maga csengetett be a finom úri lakás ajtaján és maga előtt tolta anyukát meg Péterkét a mackóval. — Kapitány úrnak alássan jelentem, a Tomi úrfi elvesztette a mackóját. Ez a szegény gyerek találta meg és behozta az őrszobára. Kapitány úr is lehajolt Péterkéhcz. Sokáig nézett a két szemébe. Azután anyukához fordult: — Kérem, asszonyom, diktálja be a címét az Őrszobán. Nagyon köszönöm. Péterként, rendes, becsületes gyerek vagy. Isten éltessen. Ezzel el is jöttek a kapitány uréktól Anyuka bediktálta a címűket az őrszobán, azután hazamentek ebédelni. Este hat óra tájban nagyot csengettek Péterkééknél. Hát nem a rendőrbácsi áll ott feszes haptákban, csomaggal a hóna alatt? — Kapitány úr tiszlelteti Péterkét és itt küldi neki a mackót. Ez most már az övé, lehet vele, amit akar. Péterke felett megint kisütött a nap. A mackót minden nap vitte a ligetbe sétálni, annyi gyöngédséggel és szeretettel, hogy mindenki utána fordult, aki csak látta. Én is így tudtam meg az egész történetet és annyira tetszett, hogy gyorsan elmondtam nektek is. Egy gyüszü meséje Volt egyszer hét gyerek, akik mindig együtt játszottak. Karcsi volt a legnagyobb köztük. Egyszer Karcsi azt mondta, hogy nem szép, hogy a gyerekek mindig csak játszanak és a jó Istenkére nem gondolnak, elhatározták, hogy egyik közülük mindig a jó Istenkére fog gondolni, mindennap egy másik és akinek rá kell gondolni, az viselni fog az ujján egy fényes gyüszüt. A gyüszü Marika zsebéből került elő, első nap Karcsi viselte a gyüsziit és nagyon büszke volt. Második nap Ferike, harmadik nap Évike. A hét végén egyszer a gyerekek a mezőn játszottak, amikor Karcsi megkérdezte: — Kinél van ma a gyüszü gyerekek? — A gyerekek összenéztek, nem emlékezlek rá, aztán a kis Máriának eszébe jutott, hogy aznap reggel ő kapta a gyüszüt, de most nem találja sehol. A gyerekek keresni kezdték a gyüszüt, de nem találták. Már esteledett és mind hazamentek, csak a kis Mária maradt a réten. Már egészen sötét volt, mikor egy ember ment arra. A kis Mária még sohasem látta ezt az embert, olyan széip volt az arca és olyan szomorú. — Mit keresesz, kislányom? — kérdezte. — A jó Istent keresem, — felelt Mária. Az ember azt mondta: — Nézd ezt a gyüszüt találtam — neked adom. — A gyerekek gyüszüje volt és a kis Mária úgy örült neki. — De azt az embert nem látták többé. Csak a gyerekek sejlik, hogy ki lehetett. 11 illiillliimUHIM" lliWH Kis automobil Két nagy dugóból és egy gyufadobozból könnyen összeállíthatjátok a kis autót. Az egyik dugót négy karikára vágjuk. Ezek a kerekek. A másik dugó leszi a motorfedő. Ezt a gyufadoboz fiókjába illetszjük úgy, hogy a fiók egyik végéből kivágunk egy kis darabot. Azután még két gombostűt szúrunk az oldalaiba, hogy jobban tartson. A kocsi belsejébe kartonpapirosülést ragasztunk. A korai tetejét a gyufadoboz külső burkából vágjuk ki, a kerekeket pedig gombortűkkel erősítjük a kocsihoz.
