Komáromi Lapok, 1929. július-december (50. évfolyam, 79-156. szám)
1929-11-30 / 144. szám
Ida!, Komáromi l,*po* 1929. november 30. AZ EZERKILENCSZAZHARM INC ÉVI K A R Á C S O N Y I A L B U M O K már kaphatók SPITZER KÖNYVESBOLTJÁBAN Komáromban. Rózsavölgyi Album Nádor Album 36 zenedarabbal (új operettek és revük, angol és amerikai táncok, Modern táncdalok, magyar nóták és müdalok). Legújabb modern slágerek. 43 zenerészlet: Új modern táncok, dalok, operettek. Magyar nóták: Hallgatók, csárdások. Egy album ára 38 K£, vidékre a pénz előzetes beküldése mellett 42 KÖ bérmentes küldéssel. Naponta ötezer liter mennységii tej feldolgozására van berendezve a komáromi Gazdasági Tejüzem Munkatársunk Cstzmozia György városbtróval a napokban meglátogatta a komaromi gazdasági tejüzemet, ahol a szövetkezet elnöke, Vodas József földbirtokos és az üzem vezetője, Hoiava Károly, aki tejgazdasági iskolát végzett és teljes szakképzettséggé) bír, munkatársunknak készségesen adtak felvilágosításokat. Az üzem, amelynek berendezése és felszerelése mintegy hatszázezer korona befektetést kivánt, napi ötezer üter tej feldolgozására van berendezve. Egyelőre máris naponta ezer liter tejet dolgoznak fel, bizonyos azonban, hogy nagyon rövid időn bélül megkétszereződik a napi kvantum. A tejet a szövetkezet tagjainak gazdaságaiból szállítják a tejüzembe, ahol először megállapítják, hogy a tej milyen zsírtartalommal bir. A szükséges zsírtartalom, amellyel a tejet forgalomba iehit hozni, 3 5 százaiek. A tejüzemnek átlag 3 8 százalékos zsirtartalmu tej áil rendelkezésre, néha azonban a tej zsírtartalma ennél is jelentősebb százalékú. Hogyan történik a tej pasztörizálása-A tej zsírtartalmának megállapítása után megkezdik a tej pasziőrizaiását. A tej először egy közönséges szűrön ketesziüi ömlik egy tartályba, innen egy mechanikus szűrőn át tovább tisztul, majd a centrifugális tisztítóba kerül, amelynek kérésé percenként 6500 fordulatot csinál es a keletkező centrifugális erő töved a tejben esetleg még maradt tisztátalan anyagot. A centrifugális tisztítóból a tej tovább ömlik fcgy tartályba, ahoi 63 fok melegre érnénk fel a tej hőmérsékletéi. Á'LSában kétfeie időtartamú pasztörizálást szoktak megkülönböztetni, hosszabb és rövidebb időtartamút. A hosszabb időtartamúnál elegendő a tejnek 63 fokos melegre VdiO fciemeiese, azonban fái óra kell a tejnek ebben a hőmérsékletben meginarcdnta, hogy a tejben lévő mindennemű Dakiénumok elpusztuljanak. A rövidebb lartamu pasztörizálásnál elegendő öt petCuyi időtartamra 85 fokos melegre fetnovemi a tej hőmérsékleté', ezzei szemben a rövid tartamú pasztörizálásnak megvan az a hátránya, hogy a tej elveszíti a vitamintartalmát úgyszintén az eredeti izét is. A komáromi tejüzemben a hosszabb időtartamú pasztúrizáiasi módszert használják és a megtisztított tejet 63 fokos höraérsékleiben fél óráig tartják egy medencében. Az így pasztörizált tej megőrzi vitamin tartalmát és eiedeti ziét. A pasztörizált tej azután a csőhálózaton keresztül a hüiőkbe kerüit’ előbb vízhűtőbe, atni az adag tizenké tizennégy fokos viz hüli le, majd a Ramhsnin-féle hűtőbe, ahol jég közölt a tej hőmérséklete leszorul 2—3 fokra és ebben a hőmérsékletben vezetik a szomszédos helyi3égbén levő tudisOa, ahol a tej három napig is elállna!, mert a helységben a tej hőmérséklete megmarad kéthárom fokú hőmérsékletben, miután nemcsak a Hadik falai, de a szooa falazatát képező fccrauuiiemezek fcözoen is parafa izoláció van. A tejet azután folytatólagos csövön kérésziül a tartályból az egyes üvegekbe, két decis, literes fiaskókba foiyaijsk, írujd a fiaskót légmentesen eizarjäs. ilyen hasitokban serül reggel a Komaromi f ogyasztósözönség ete, házhoz számivá ideienként kát korona aroan. Tejszín-, vaj-, túró- és sajtkószilés a gazdasági tejiizemodn, A felesleges mennyiségű piszíörűáit tejből készítik a tejszínt es vajat. Rtnaszerint a sok zsírtartalmú tejet fordítják erre a célra, míg az olyan tejet, amely zsirtartaiom heiyett inkább feh éjiben bővelkedik, turókészitesre használják fel. A tejszínre, iiletvs vajkészitésre szánt pa^ztönzáit tejegy centrifugális gepoe jut, amely a tejből tejszínt Cjtnat, majd ez a tejszín tovább kerülve egy kadooi ahol felgyülemlett, egy hotdódtasu, tengelye aürüi forgó tartályba ju, anor a tejszín „kőpüiese“ történik. 11 neszül a vaj, amelyet azután a szomszédos helységben szoniroznatr, mintáznák es csomagolnak, majd etieszik a hűvös raktárod, ahol huzatnosabo igéig eiamat, Ugyancsak csővezetéken keresztül jut ei a turósésziléste szánt pasziörizau tej egy másik helyiségbe, ahol a turo készítés céljára egy nagy Kad áh rendelkezésre, ametyoen a tej a néhány napos állas után a savóbaktértumoa által megsavasodik. A savót azutaa eitávoliijak és értékesítik literenként 5 fillérért (mezőgazdáságokban különösen a sertések szeretik moslékkal keverve), a képződött túrót pedig prcskészütésOe helyezik, majd piacra viszik. A tejüzem készít trapéz es hollandi sajtokat is eredeti tejminőségből és a nyári hónapokban foglalkozni fog a közkedvelt Joghurt előállításával is, amit különösen a lábbadozó betegek szeretnek és a tüdőbetegeknek szoktak ajánlani. Meg kell emliiteni még a nagyterem közepén álló impozáns légkompresszoi gépei, amely a leg összesűrítésével önmaga állítja elő a hütő részére szükséges jeget. Tcim'jszeíesen ez egész üzem viilanyerőre van berendezve. Tejvizsgálat kémiai alapon. A tejüzemek egyik legfontosabb részét képezi a laboratórium, ahol megállapítják az egyes ga.dasagbói behozott tejnek zsirmenayisegét és csak ennek megállapítása után kerül a tej pisziö* rizaiására a sor. Ha a tejnek nincs meg a megfelelő zstrmennyisége, akkor a tejet nem hozzák forgalomba, hanem túró- és sájtseszitesre használják fel. A laboratórium mint tej vizsgáló állomás, igen fonros szerepet tölt be. Komáromban ugyanis a tej nem került eddig soha tüzeies vegyvizsgálat alá, csupán az orvosok tartanak néha tejrazziát, de a tej tartalmát akkor is tulajdonlap :n vegyvizsgaíat nélkül állapinak meg. Pozsony man most tehát Komárom is rendelkezi« ilyen tejvizsgáió állomással. B zo.iyos, hogy ez a körűim.rty azt fogja eredményezni, hogy a lakosság, tnsabb megbízható helyről szerzi be majd szükséglété!, semhogy egészségét veszélyeztető bizonytalan tartalmú tejet vásároljon drága pénzén. Jövő vasárnap nyílik meg hivatalosan a tejüzem. A gazdasági tejüzemnek meg lehet minden reménye arra, hogy Komáromban a tejeilátásnak egyik legfontosabb tényezője lesz. Jövő vasárnap, december 8 án déietőtt hivatalosan átadják ezt az üzemet cé jának és a szövetkezet vezetősége ebbői az alkalomból ingyen autóbuszt bocsát azoknak rendelkezésére, akik az üzemet meg akarják tekinieni; valószínűnek tartjuk, hogy nagyon sok háziasszony fogja megtekinteni jövő vasárnap ezt az ütemet. A gazdasági tejüzem ugyancsak jövő vasárnap a városban is megnyit egy tejcsarnokot a Klapkatéren, ahol a tej és az egyéb tejtermékek beszerezhetők lesznek; egyúttal a tejet ott is ellehet fogyasztani, amit különösen a hivatalnok: emberek fognak örömmel tudomásul venni. (k. e.) 85000 korona összeget folyósított az országos hivatal Imeíy és Ujgyalla községek tüzkárosultjainak Aiapy Gyula dr. indítványára. — Saját tudósitónktól. — % Ógyalla, — november 30. Drobny János elnök Imely község Október 4-én Imely községben nagy tűzvész pusztítóit és ott 40 házat és melléképületeit hamvasztotta el. Pár nappal előbb pedig Ujgyalla községben pusztított szintén nagy tűzvész, melynek huszonegy ház lett a martaléka. A tüzesetek után Aiapy Gyula dr. tartományi képviselő, az országos választmány tagja táviratban fordult az országos elnökhöz és a kárvallott községek részére sürgős segítséget kért. Az országos hivatal nevében SZANATÓRIUM Dr. Hugo Selye sebészet és nőbetegek részére Komárno, Deák F. utca 3. Telefon 68. Quarc, Diathermia, Röntgen § villanyos masszage. részére egyelőre 60000 korona, Ujgyalla község részére pedig 25000 korona sürgős segély folyósitott. Imely községben a biztosítással nem fedezett kár megközelíti az egymillió koronát, Ujgyallán pedig 500000 koronát tesz ki. A községek segítségére a tavasz folyamán még visszatér az országos hivatal és a kárvallolt gazdákat ingyen vetőmaggal és műtrágyával | segélyezi. Okleveles bábák részére Szülések jegyzőkönyve (Zápisnica prorodov) és Ellenőrzési könyvecske Kapható Spitzer-féle könyvesboltban Komárom, Nádor utca 29.
