A Királyi Magyar Természettudományi Társulat évkönyve 1928 (Budapest, 1927)

Társulatunk kapható kiadványai

118

mindennapi élelmiszereink. Mutatja ezt az is, hogy számtalan kérdés érkezik tagjaink köréből Társulatunk titkárságához, melyek élelmiszerek chemiai összetételére, előállításuk mód* jára, értékük megítélésére stb. vonatkozik. Nemcsak a titkár« ság munkáját fogja nagy mértékben Vük Mihály műegyetemi ny. r. tanár műve megkönnyíteni, hanem a nagyközön« ség is hálával fogadhatja a szerző vállalkozását. Mindezideig ugyanis nem volt a magyar chemiai irodalomban olyan munka, mely az élelmiszerek chemiai technológiáját össze» foglalóan tárgyalta volna. Mindazok, akik élelmiszerek elő« állításával, kezelésével, raktározásával foglalkoznak haszon« nal forgathatják Vük munkáját, de a háztartások vezetői, a háziasszonyok is sok értékes adatot és gyakorlati útmutatást fognak benne találni. Részletesen ír a munka az élelmisze« rek romlásáról és eltarthatóságáról, konzerválásáról; egymás után tárgyalja a fontosabb élelmiszereket, állatiakat és nővé« nyieket, az alkaloidtartalmú élelmiszereket, a fűszereket, a szeszes italokat, az ecetet és végül az ásványi eredetű élelmi« szereket.

Weszelszky Gyula:

A rádióaktivitás. 52 képpel. Terjedelme 13 nyomtatott ív. (E munka a chemia és a fizika legfiatalabb és töméntelen sok általános érdekű problémát megvilágító ágának rövidre fogott ismertetése.) 6 pengő. — 3*50 pengő.

Wodetzky József:

Üstökösök. Általánosan érthető, népszerű modorban tájékoz« tat elsősorban a régebbi idők homályos sejtelmeiről, melyek« bői fokozatosan, hosszú évszázadokon át fejlődtek ki mai ismereteink. Leírja az eddig ismert nevezetesebb üstökösö« két, sok szép üstökösrajz és fotográfiával segítve elő a kép« zeletet. Ezután ama fizikai és chemiai módszereket tárgyalja, amelyekkel az üstökösök anyagáról szerezhetünk tudomást és megmagyarázhatjuk a tüneményes csóvaképződést. Végül az üstökösök és meteorrajok közti kapcsolatot fejtegeti. A 12 ívre terjedő, 72 képpel díszített és ízléses angolvászonba kötött könyv ára 4 pengő. — 2*50 pengő.

Zemplén Géza:

Az enzimek és gyakorlati alkalmazásuk. 30 rajzzal. 8 pengő. — 5 pengő.

Zemplén Győző:

Az elektromosság és gyakorlati alkalmazásai. II. kiadás. At« dolgozták: Pogány Béla és Pöschl Imre műegyetemi ny. r. tanárok. Tagtársaink régi óhajának tett eleget Társulatunk,