Zemplén Géza: Az enzimek és gyakorlati alkalmazásuk (Budapest, 1915)

Tartalomjegyzék

TARTALOMJEGYZÉK.

Az enzim fogalmának történeti fejlődése

.......... ... ......................... ... 1

A

z enzimek tulajdonságairól általában .................. .................. ... ... 7

A

z enzimek különleges működéséről... ... ... ................................. ........... 11

A

z enzimek előállítására használható általános módszerek... ........... ........... 14

A

z enzimhatás föltételeiről, kimutatásáról és követéséről ................... . . ... 18

A hőmérséklet hatása az enzimes reakcziókra ... .......................... ... ... 25

A fénysugarak és elektromos áramok hatása az enzimekre ... ... ............. 29

Ch

emiai szerek hatása az enzimekre, kinázok és koenzimek ......................... 29

A közeg hydrogénionkonczentrácziójának hatása az enzimhatásokra.................. 31

A hydrogénionkonczentráczió meghatározása ... ... ... ... ... ................... 33

A

z elektrométriás módszer ... ... ... ... ... ... .................................. ... 33

A kolorimétriás módszer ... ... ... .................. .......................... ... ... 35

A

z enzimek adszorpcziója ... .................... — — ... 47

Az enzimek elektromos átvitele ... ... .................................. ........................... 49

Enzi

mes szintézisek.......................... ........................................................................... 51

A

z enzimek elnevezése és beosztása... ... ........................................-................. 53

I

. Hidrolizáló enzimek (hidrolázok) ... ... ... ......................................... 54

É

tert bontó enzimek ................................. 54

L

ipaz (pialyn, steapsin)... ... ... — ...........- ............ 54

Zsír

tbontó enzimek alkalmazása a gyakorlatban ... ... ... ... 58

Saloláz (Amylsalicyláz)................... 61

M

onobutyrináz ... ... ................-................. -...............-............... 62

S

zénhydrótokat bontó enzimek (Carbohydrázok).......................................... 62

A czukrok hydrazonjairól és oszazonjairól ... ........................... 63

A czukroknak titrimétriás meghatározása F e h 1 i n g-féle oldattal 65

A czukrok meghatározása a polarimétriás módszer segítségével 69

Az enzimek tekintetében fontosabb czukrok jellemző tulajdonságai ... 72

Monoszaccharidek ........................................................................................... 7^

Pent ózok.................................................- ..........- ........................................... 7^

l'-Ara

binóz.................. -........................ -................................. — 7^

l'-X

ülóz ........................................-........................................................ 7^

H

exózok..r .......................................................................... 77

d-Glükóz .................................................................................................. 77

d-Mannóz.......................................................................... ...................

d-Galaktóz..................................................................................................

d'-Fruktóz (laevulóz, gyümölcsczukor) ........................................... 84

87

Diszaccharidek ...........................

Ol

dal