Zemplén Géza: Az enzimek és gyakorlati alkalmazásuk (Budapest, 1915)

Tartalomjegyzék

X

TARTALOMJEGYZÉK.

Az urikáz kimutatása és meghatározása ... ._................................. 309

Az urikáz tulajdonságai.................................................................

. ... 309

F

enolázok................................................................................................................ 309

Fenolázkészítmények előállítása ........................................................... 310

A fenolázok kimutatása és meghatározása ......................... ... 311

A fenolázok sajátságai és működésük ... .......................................... 312

P

eroxydáz (peroxydiasztáz, anároxidáz, leptomin). .......................... ... 313

A peroxydázok kimutatása és meghatározása .. ... .. ...... 315

O

xigenázok ... ... ... ... ... .............................. ... ... ... ... 319

H

angyasavperoxidáz....................................................... ... ... ... 321

T

yrosináz. ................... ... ... ... ... ... ... ... ........................... 321

A tyrosináz előfordulása....................................... 322

T

yrosináz előállítása burgonyából. ... .................................. ... 322

Ty

rosináz előállítása gombából.................. ... ... .................. 323

A tyrosináz kimutatása........................................................................ 323

A tyrosináz tulajdonságai................ ... ... ... ... ... ... ... 324

F

üggelék az oxidázokhoz. . ... ............................. ... ... ... 325

IV. Kataláz. ... .................................... ... ... ..................... ... ... 326

A kataláz előfordulása ... ... ............ ... ................. 326

A kataláz előállítása.. ... .................. 327

Gom

bakataláz ... ... ................... 327

Do

hánylevélkataláz ... .......... ... .................. ... ... ... — 327

Vérk

ataláz .................. .......................... ................................. — 328

S

zalonnakataláz.. ... ... ... ... __ ... ... „.......................... 328

A kataláz kimutatása és hatásfokának mennyiségi meghatározása 328

A permanganátos módszer ... ... .................................... ... — 329

A jodométriás módszer... ... ... . ... ... .................. 329

A kataláz tulajdonságai ... __ ... ... ............. ... — — 329

V

. Erjesztő enzimek vagy zümázok ... ... ... ... ... — — — — 330

A zümázok előfordulása .. ................... ... ... ... — ... — 331

A zümáz előállítása............... ... ... ... ... — ................... 331

A

z élesztő nedvének előállítása sajtolás útján................. ... ... 334

Z

ümáztartalmú folyadék készítése kioldás útján ... ... ... ... 334

A zümáz jelenlétének kimutatása és hatásfokának megállapítása 335 A zümáz tulajdonságai és működésének körülményei ... ... ... 336

A karboxiláz .......................... — ........... ... ........................... 339

Oldal