Zemplén Géza: Az enzimek és gyakorlati alkalmazásuk (Budapest, 1915)

Tartalomjegyzék

TARTALOMJEGYZÉK.

VII

Oldal

I. Achroodextrin (I. Határdextrin) ... .................. .......... ... 127

M

altodextrin ........................................... ........................ 128

y-M

altodextrin .......................... ... ... ... ... ... _129

Állandó dextrin................. ........................... ... ................... 131

M

áltóz.......................... ... ... ....................... 131

I

zomáltóz......................... .................. ... ................. 132

A keményítő enzimes hidrolízisénél keletkező termékek elválasztása és meghatározása ... ... .......................................... 132

A diasztáz mennyiségi meghatározása ... ........................... ... 134

A

z amyláz tulajdonságai.. ... ................. ... ... ... ... 137

In

uláz (inulináz)........................... ... ... ......................................... 139

C

zelluláz (cytáz) ................ ... ... ... ... ... ................... 141

S

emináz........... ........................................... ... ... ... 141

X

ylanáz... ... ...................... ... .............. ... ._ ... 141

P

ektináz... ... ........................... ... ... ... ... ... ........................... 141

G

lükozidokat bontó enzimek ... ........... ... .................................. ... 142

Em

ulzin (Amygdaláz)................................. ................................. ... 143

A

z emulzin készítése ... ... ... ... ... ........... ... ... ... 149

A növényrészek kezelése ... ... ... ... ... ................... 149

A

rbutin .... ... ... ... 151

Phloridzin... .. ......................................... ... .................... ... 152

S

áliéin.. ... ... ... ................. ... ........................... ... ... 152

Po

pulin ... ... ... ... ................................... ................... ... 153

H

elicin.. ... ... ......................................................................... ... 153

C

oniferin ... ... .......................................... 153

G

aultheráz, Betuláz ... ... .......................................... 154

A gaultherin ........................................... - .................... 154

Isat

áz, indoxyláz vagy indimulsin ... ... ... ................................... - 154

M

irozináz (myrozin) .................... — ........... -................................- — 154

P

roteineket bontó enzimek.................................................................................- 157

Proteázok és Amidázok (proteolites enzimek) ......................................... 157

A proteinek........................................... - — — — — 157

A) A zsírsav-csoporthoz tartozó aminosavak ... ................................... 160

I. Monoamino-monocarbonsavak ... ... ... — -- 160

Glükokoll (Glücin; aminoeczetsav) .............................. — — — 160

d-Alanin (d-«-aminopropionsav)........................................ — 160

dValin (d-a-Aminoisovaleriánsav) .... — -................................ 162

1Leucin; 1-a-aminoisobutyleczetsav ... ......................................... 163

d-Isoleucin; d-a-amino-jS-methyl-ß-aethylpropionsav ... — 165

II. Monoamino-oxi-monocarbonsavak.......... -................................- 167

1-Serin, l-a-amino-^-oxipropionsav .................................................. 167

I

II. Monoamino-dicarbonsavak.................................................................

1-Asparaginsav (l-«-aminoborostyánkősav).. ..................

d-Glutaminsav (d-»-aminoglutársav)................................-................ 169

I

V. Diamino-monocarbonsavak ................................................d-L

ysin (a-t-diaminocapronsav).......................................................... 170

dArginin (ó-Guanido-«-aminovaleriánsav) ................................. 172

d-Ornithin (a-f-diamino-valeriánsav)

V. Diamino-polyoxi-monocarbonsavak ..................................................... 1^