Weisz József dr.: Az erjesztő (zymotikus) gyógyászat (Budapest, 1877)
IV. Az ember egészségének és betegségének mibenléte a benne lévő erjedések minőségében van. A láz, lob, hőfok-változások, ütérlökési, légzési, kiválasztási rendellenességek, valamint a szervi működések zavarai és az öszszeesés is csak egyes jelei a betegségnek, úgy, miként bizonyos hőfok, összetartás, ruganyosság, zsong sat. is jelző eredményei az egészségnek
kukat. Csak rendkívüli esetekben, bizonyos termési, tartalmi minőség vagy kezelés mellett jönnek hamar egy nap alatt, vagy későre hét-kilencz napra kellő erjedésbe és illető hőfokukra. A tetőpontról rendes állapotra visszaszállása a hőfoknak sok heveny betegségnél két annyi ideig is eltart, mint a tetőpontra emelkedés ideje tartott, úgy, hogy a heveny-lázas betegségek nehezebbjei rendesen 3—6 hét alatt járnak le ; amennyi idő alatt a must is látható erjedését nagy részben elvégzi. A leerjedő összeesésnél a test hőfoka 35'5—3Ó°-nál alább csak ritkán csap le, fél vagy egy napig, rendkívül ritkán 2—3 napig tartva, s olykor itt áll be a halál. Minden étel és ital nélkül a halál az embernél i—2 hétre; csak étel nélkül, viz ivás mellett pedig 3—7 hétre áll be; láttuk fennebb, hogy a must is nagy felülettel kitéve a levegőnek, két hétre elváltozik, különben pedig 3—7 hét alatt rendesen leerjed. A halál beállhat a hőfok tetőpontján a lázas fölerjedéseknél, vagy beállhat valamely hőfok-hullámnak lejtőjén is : leerjedő betegségekben, összeesésnél. a rendes hőfokon alól; vagy lázas fölerjedések elfojtódásá- nál, a rendes hőfokon felül. Ebből tehát az látszik, hogy nem egy bizonyos magasságú vagy alantságu hőfok oka a halálos küzdelemnek, sem a halálnak, mint igen sokan vélik ; hanem az élet veszélyeztetése és elszünése a miatt van, hogy a rendes életerjedés megváltozik, benne egyik vagy másik nemű erjedési folyamat válik túlnyomóvá és a szerint változik a test hőfoka is. Ha az erjedések mennyileges és minőleges rendje bizonyos határon túl változik, az élet főn nem maradhat. A hőfok-változás pedig az életeijedés megváltozását csak követi, egy magara egyedül sem ama vegytani életfolyamatot, sem a beteges erjedési menetet nem
