Weisz József dr.: Az erjesztő (zymotikus) gyógyászat (Budapest, 1877)
IV. Az ember egészségének és betegségének mibenléte a benne lévő erjedések minőségében van. A láz, lob, hőfok-változások, ütérlökési, légzési, kiválasztási rendellenességek, valamint a szervi működések zavarai és az öszszeesés is csak egyes jelei a betegségnek, úgy, miként bizonyos hőfok, összetartás, ruganyosság, zsong sat. is jelző eredményei az egészségnek
126 összeeséses leerjedésben nyilvánuló betegséggel elleti- tétben van egy másik, mely előáll akkor, ha kellő arányban a táplálékok mindenike vagy különösen a hús- és fehérnyefélék. huzamos időn át, a szokottnál nagyobb meny - nyiségben vétetnek táplálékul, szóval: midőn a test túltáp- láltatik. Ekkor ugyanis a vérben és egyéb szervekben aránylag kevesebb lesz a víz- és savótartalom, hanem nagyobb mennyiségben halmozódik azokban fel az éló fehérnye, s ebből folyólag az élesztősejtek összege. Ha az elébbi betegséget, a leerjedést, oly musterjedéssel hasonlitjuk össze, mely sok vizhozzátöltéssel gyengévé hígittatott, akkor a tultáplálás miatti betegséget, mint fölerjedést, oly must-erjedéshez hasonlíthatjuk, melyhez nem vizet hanem igen sok seprőélesztőt teszünk. Miáltal ezen musterjedés sokkal nagyobb erély- lyel és hamarább jár le, s kellő nagy légzési felület mellett hamarább eleczetesedik vagy kisebb légzési felület mellett túlerős, bódító, savanyúbb s alig élvezhető borrá válik, mi hamarább fajul eczetté. Az élénkebb életerjedés vagyis fölerjedés miatti ezen betegségben, az élesztő elemek aránylagos túlhalmozódása és működése miatt, aránytag kevés nedvek mellett, az életerjedés mintegy fojtottabb állapotban nagyobb nyomás és feszülés alatt történik. Ezen élénkebb, mondhatni, tüzes életerjedés (temperamentum sanguineum) mellett az öregek úgy magaviseletben. mint egyéb betegségeik és sérüléseik gyógy- folyamatában is. mondhatni, az ifjak erőteljes sajátságait mutatják, öregségükben is szilárd elevenséget tartanak meg, piros,vidám és élénk tekintet mellett állandóbb és a külfelületen is rendesen nagyobb melegséget mutatnak. Mert úgy a melegfejlesztés, a zsiradékok és szénvizegyek nagyobb mennyiségben bevétele által, valamint a melegnek meggyüjtése is, az élő fehérnye több volta mellett, nagyobb mérvben történik. Ezen beteges jelenség annál nagyobb mérvben és
