Studény János - Vondra Antal dr.: Hirneves gyógyszerészek (Budapest, 1929)
Marggraf
való helyettesitése volt. Háromféle növény gyökerét vizsgálta meg erre vonatkozólag tüzetesen és pedig a Beta alba, Sium Sisarum és Beta rubra gyökereit és ennek kapcsán sikerült is belőlük cukrot előállitania. Marggraf a felsorolt gyökerek cukortartalmának legegyszerűbb bizonyítékául azt tartotta, hogy felszeletelve és megszáritva egyrészt nagyon édes izüek, másrészt vágási felületük mikroszkóppal nézve, azon teleszórtan a cukorral egyforma kristályos részecskék láthatók, ami azonban azt is mutatja, hogy Marggraf az első kémikusok között volt, akik kutatásaikhoz már a mikroszkópot is felhasználták. Hogy már most ezekből az említett gyökerekből a cukrot, annak mennyileges meghatározása végett teljesen kivonhassa, őlyan oldószerre volt szüksége, mely a cukor tökéletes kioldása mellett egyúttal a gyökerekben levő egyéb anyagok elválasztására is a legmegfelelőbb. Erre a célra legalkalmasabbnak a tiszta borszeszt találta, amelyről olyképen győződött meg, hogy tiszta cukrot eldörzsölt és szüknyaku üvegbe téve tiszta borszeszt öntött reá’, majd az üveget gyengén bedugaszolva a keveréket forrás hőmérsékletére hozta, amikor is a cukor benne teljesen feloldódott. Ezt az oldatot megszűrte és ugyancsak szüknyaku üvegbe téve és parafadugöval jól bedugaszolva nyolc napig hideg helyen állani hagyta, mely idő alatt a cukor az oldatból szép kristályokban újra kivált. Érdekes Marggraf-nak az a megfigyelése, mely szerint a kristá^- lyosodás könnyű és sima lefolyásának feltételei, az üvegek teljes szárazsága és a szesz minél nagyobb tisztasága. Az alkalmas oldószernek megtalálása után nekilátott a mennyileges meghatározásnak. Először a Beta alba-t vette ilyen vizsgálat alá, tehát felszeletelte és enyhe hőnél gondosan megszaritotta, azután durvára porítottá és miután ezalatt könnyen újra nedvességet vesz fel, mégegyszer megszáritotta. Ebből a még meleg gyökérporból lemért- nyolc unciányit és ezt szüknyaku üvegbe téve, reáöntött 16 uncia »legmagasabban rektifikált szeszt«, majd a "félig üres üveget parafadugóval gyengén lezárva homokfürdőn a szesz felforrásáig melegítette. Ekkor az üveget a homokfürdőről a leggyorsabban levéve, tartalmát lenzacskóba öntötte, kipréselte és az oldatot még melegen megfiltrálva 19
