Smith Edward: A tápszerek (Budapest, 1877)

I. rész. Szilárd tápszerek - II. szakasz. Növényi tápszerek - a) Nitrogéntartalmúak

186

NÖVÉNYI TÁPSZEREK.

Az aránylagos alkatrészek 100 részben:

Répa .. .. Sárgarépa Paszternák

62. sz.

f Víz .. .. 91 Nitr. tart. anyag l-2 l Cznkor 2-1 Zsír

I Víz .. .. 83 Nitr. tart. anyag 1*3

í Czukor 6'1 Zsír

....................0-2

( Víz .. .. 82 Nitr. tart. anyag 1*1 \ Czukor 5-8 Zsír .............. 05

K

eményítő 5"1

Sók.........06

K

eményítő 8-4 Sók .. .. 1-0 Keményítő 9.6 Sók.........1-0

A paszternák és sárgarépa megemésztésére szükséges idő 'i1/2 és 3V2 óra között változik.

Egy gramm a testben elégett sárgarépa olyan meleget termel, mely 0-529 kilo hőmérsékének 1 fok Celsiussal való emelésére elegendő, mely egyenértékű olyan munkával, a mely 220 kilónak egy méter magasra emelésére szükséges.

CZUKORRÉPA.

Ez értékes tápszert (Beta vulgaris) a többi növénytápszerektől külön kell tárgyalnunk, mivel oly nagy mennyiségben tartalmaz czukrot, hogy a francziák, kiknek czukortermelő gyarmataik nincsenek, csaknem minden czukrukat ebből készítik, sőt még Angliába is kiviszik, hol versenyez az angolok által importált nádczukorral. Ezenkívül a czukorrépa nagyban terem Németországban, Oroszországban, és szintén ugyanezen czélra, részint pedig szesz készítésre használják.

A czukorrépa termelése Angliában is növekedőben van; és feldolgozására szesz- és czukorgyárak rendeztettek be.

Láttuk már, hogy a sárgarépa és a paszternák milyen szokatlan mennyiségű czukrot tartalmaz, a czukorrépa azonban e tekintetben mindakettőt felülmúlja. A czukor mennyisége a paszternákban, a sárga- és czukorrépában sor szerint a következő: 5-8, 6-1 és 8-0—10-0 százalék.

A közelebbi összetétel 100 részben Payen szerint:

63. sz.

Víz 83-5 Czukor 105 Pectose stb. 0-8 Nitrogén tart. anyag 1-5 Sók és pectin 3-7.