Smith Edward: A tápszerek (Budapest, 1877)
Tartalomjegyzék
A SZÖVEGBELI TÁBLÁZATOK SOROZATA. Szám 1. A tápszerek hőerélye................................................................................. 2. és 3. A testgyakorlat különböző fajtáinak hatása a lélekzésre. Smith E. 4. Szénsavas nátrontartalom a vérben és húslében. Liebig ................... 5 . A csontok vegyalkata....................................................................................... 6 . A porozok vegyalkata................................................................................. 7. A zsíros és sovány részek aránya hizott és sovány állatokban. Lawes és Gilbert ....................................................................................................... 8. Vegyelemek a zsírban................................................................................. 9. Különböző fajta húsok összetétele. Mareschal......................................... 1 0. A sült és főtt marhahús vegyalkata.......................................................... 1 1. A fövő hús anyagvesztesége.............................................................................. 12. A borjnhús vegyalkata................................................................................. 13. A főtt iirühús vegyalkata........................................................................... 1 4. A disznó, juh és ökör testében felhalmozott tápanyagok................... 1 5. 16. A szalonna vegyalkata . ................................................................... 1 7. A levágott marha testének és hulladékainak aránya............................ 1 8. A máj vegyalkata ...................................................................................... 19. A paczal vegyalkata................................................................................. . 20 . A friss vér vegyalkata................................................................................. 2 1. Sók a vérben................................................................................................ 22. 23. Az állati és növényfehérje vegyalkata.................................................... 24. A tyúktojás vegyalkata............................................................................. 25. A szárnyasok húsának vegyalkata ......................................................... 2 6. 27. 28. Különféle halhús vegyalkata. Payen........................................... 29. A lazaczhús vegyalkata rendesen és az ívás ideje alatt. Christison . . 30. A sajtok vegyalkata . ................................................................................. 3 1. 32. A sajtok vegyalkata ............................................................................. 3 3. A sajtok vegyalkata. Payen........................................................................ 34. Vízmennyiség több dologház vajkészletében. Wanklyn........................ 3 5. 36. A vaj vegyalkata................................................................................. 3 7. A cellulose és keményítő elemei.............................................................. 3 8. A keményítő aránya a tápszerekben......................................................... 3 9. 40. A borsó és lencse vegyalkata.............................................................. 41. A kukoricza vegyalkata.......................................................................... Lap 5 14 20 37 38 41 43 44 46 47 48 51 56 62 70 73 74 77 77 83 90 94 97 98 109 112 112 121 123 138 138 139 143
