Siklósy Károly dr.: A vizgyógymód. Utasitás a leggyakrabban előforduló betegségeknek gyógyitására. A szenvedők használatára (Pest, 1859)
I. Rész. Táplálkozás. Tápszerek. Életrend - B) Tápszerek
33 láló halhúst a kövérség bajosan emészthetővé teszi. A hüllők, milyenek a békák, tekenyösbé- kák, az ő finom fehér puha húsaikkal könnyen emészthetek, de nem oly táplálók mint az emlősök és madarak. A rákok húsa fehér, szijjas, nem nagyon tápláló s bajosan emészthető. Itt oly sorban számláltuk elő a különbféle húsokat, melybe táplálékonyságuknál fogva sorozhatok; emészthetőség tekintetében a sor ugyan ez, elől áll a madár, utána az emlősök, még pedig ezek közül is első helyen a vadak, azután a halak, hüllők, rákok. Egyébiránt ezek között is a fiatalabb állat húsa emészthetőbb a vén állaténál, a sült, párolt, vagy czélszerü- leg főzött hús hasonlóan könnyebben megemészthető, mint a nyers, besózott, vagy füstölt hús. A hús táplálékonyságára, a készités módja nagy befolyással van. A húsnak tápláló része a rostok közé lévén zárva, a táp nagyobb része ránk nézve elvesz, ha e rostok oly állapotba helyeztetnek, hogy a gyomor nedvében fel nem olvadnak, vagy ha készités közben nem gondoskodnak a husnedv megtartására. Csak oly Siklésy vizgyógy.
