Nékám Lajos - Kétly László (szerk.): Magyar orvosi vademecum 2/1. A belgyógyászat körébe tartozó tudományok (Budapest, 1902)

Gerlóczy Zsigmond - Kétly László - Tauszk Ferencz: Belgyógyászat

Étrend súlyos diabetesnél.

Reggeli: kávé, tea.

8-9 órakor: 3 kemény tojás korongokra vágva. 40 - 50 grmnvi vaj, megfelelöleg tojáslepény 80 - 100 grm. szalonnával frissen sózva.

Ebéd: 200 — 200 grm. sült vagy főtt marhahús (füstölthús fajokból megfelelően több; 250 grm. főzelék és saláta és 125—200 grm. /.sir.

Vacsora: 150 — 200 grm. könnyebb hús 70 - 80 grm. salátával vagy ismét főzelék 150 — 200 grm. és 70 — 100 grm. zsir.

Ha a második reggelire tojást és délután kemény tojást megfelelő mennyiségű vajjal adunk még hozzá vagy a tojás helyett mandola kenyeret, akkor a beteg kosztja 150 grm. fehérjét és 280 grm. zsírt tartalmaz, megfelelően a kívánt 2965 caloriának.

Az anyagcsere betegségei 193

A kenyér pótlására szolgáló snrrogatuinok.

20 grm.

Szénliydrát °/o kenyérnek

fehér

megfelel

Közönséges fehér kenyér........................

. 6070

20

grm.

Gluten-kenyér I. (Hollandiából) • . . .

8‘4 körülbelül

140

., „ II. „ ....

. 34-1

35

Soyabab-kenyér (Hollandiából) ....

. 10-3

??

115

Mandola-kenyér (Pavy előírása szerint)

. 7-0

„

170

Graham-kenyér (Karlsbadból) . . . .

. 61 •<)(!)

w

20

? ■

Avedyk's Vollbrod (Berlinből) ....

. 40-05

..

30

Conglutin-kenyér (Fromm)

...................

. 38-65

30

Rademann-féle diab. kenyér

................

. 30-0

40

Aleuronat-kenyér Frankfurtból ....

. 30-32

40

„ Boroszlóból ....

. 55*5

27

Aleuronat-zwieback Frankfurtból . . .

. 45"5

27

Aleuronat-cakes Frankfurtból ....

. 45*5

27

Pokorny-féle diai), kenyér....................

. 0-8

1500

Seidl-féle Kleber-brod............................

. 50-0

24

Breakfast-cakes (Huntley u. Palmers) .

. 70-0

17

Pain sans mié (Paris)............................

. 72-0

16

Glutenliszt (Holland)............................

. 16-8

70

., (amerikai)............................

. 70 0!

16

.JJ

Plazek Karlsbad

................

. 48-0

25

„

Ezen táblázatból láthatjuk, hogy majdnem minden sütemény jelentékeny mennyiségű szénhydrátot tartalmaz, a Pokorny-féle cukorbetegek számára való kenyér kivételével. Mi ezeket részünkről nem szívesen adjuk és csakis a diabetes súlyosabb alakjainál a szénhydrátot kis mennyiségben tartalmazókat. A forgalomba hozott conglutin és aleuronat lisztből tészta- nemüek készíthetők.

Hangsúlyozni kívánjuk, hogy a fent említett étrendek csak tájékoztatásul szolgálnak, melyektől apró eltérések lehetségesek, melyek megállapításánál a beteg szokásai és anyagi viszonyai mérvadók. így szükség esetén a drágább ételek hasonértékü olcsóbbakkal pótolhatók. Cukor mindvégig tiltva van és helyette a saccharin vagy hasonló készítmények alkal- Magyar orvosi Varlemecum II. 13