Győry Tibor dr.: Budapest orvosi utmutatója. XVI. Nemzetközi Orvosi Congressus tagjai számára (Budapest, 1909)

Első rész - 8. Közélelmezés

45

métmennyiség 52.982 fuvarral (ä 5 m:i űrtartalom) fuvaroztatott ki. Kísérletezések egy teljesen pormentes házi szemét kihordást és elfuvarozást czélzó szerkezettel folyamatba vannak s e rendszer hivatva lesz a házi szemét gyűjtését és el- fuvarozását napközben is lehetővé tenni, a mi ló és fuvaranyag csökkentését, tehát a költségek apasztását és a művelet közegészségügyi szempontból való tökéletesítését jelenti.

8. Közélelmezés.

Budapest főváros közélelmezésének ügyeit a főváros tanácsa, illetve annak közélelmezési ügyosztálya intézik az alájuk rendelt vásárigazgató- sággal, vásárcsarnok-igazgatósággal és közvágó- hidak igazgatóságával. Ezen közigazgatási ágazat keretébe tartoznak a közvágóhidak és állatvásárok, a vásárcsarnokok, a nyílt élelmi piaczok és vásárok, az élelmiszer-ellenőrzés és élelmiszervizsgálatok, a vegyészeti és élelmiszer-vizsgáló intézet, a mértékhitelesítő hivatal, a községi állatvásárpénztár, a községi lóhúsüzem és a községi kenyérgyár.

Közvágóhidak és állatvásárok. A főváros lakossága által fogyasztott hús túlnyomó részét a fővárosi közvágóhidakon termelik. A marhaköz- vágóhid a nagymarhák, borjúk és birkák levágá