Gebhardt Lajos: Az emberélettan alapvonalai Wundt nyomán (Pest, 1869)
Részletes élettan - Első szakasz. A táplálkozás - I. Az emésztés - 3. Az emésztés vegyművelete - A) A szájürbeni emésztés
A szájüri váladékok vegyi hatása. 79 za a nyál égvényes vegyhatását. Ezen kívül a nyál-váladék csekély mennyiségben nyákonyát (mucin) is tartalmaz. A száj váladéka a száj űrbe nyíló különféle mirigyek váladékának vegyüléke. Köztük a nyákmirigyek váladéka, anyák (Schleim) a tulajdonképpi ^ny ált ó 1 (Speichel) vegyi szempontból lényegesen különbözik, sőt maga a nyál is, a nyálmirigyek félesége szerint eltérő lehet. A nyák sűrűbben folyó mint anyái, sajátanyaga és számos hám-sejteinél fogva. Minőségére nézve az állalatti mirigy váladékát közelíti meg. A fültömi- rigy nyála igen tiszta és híg, nagy mennyiségű ptyalin-tartal- mánál fogva. A kéncyankalium csak a fültömirigy váladékában jő elő. 76. §. A szájür váladékainak elválasztása. A nyák és nyál elválasztása (secretio) nem egyenlő folytonosságban történik. Fokoztatik étkek rágása, sőt az állkapocs egyszerű mozgatása által is. Az elválasztás itt a mirigyek működése folytán jő létre, amennyiben a szájür érző idegeitől a mirigyek idegeire visszahajló izgatás jő létre. Az elválasztás a mirigyben mindig felfokozott hőképzéssel jár, mely utóbbi, valamint az elválasztás is, az idegizgatás közvetlen befolyásának eredménye. A nyálmirigyek elválasztására főleg a három-osztatu- és arcideg ágai, s az együttérzideg néhány ága foly be. Az együttérzideg izgatása az állalatti mirigy elválasztására mennyiség tekintetéből kevesbbé foly be, mint a három- osztatu ideg izgatása, minőség tekintetéből azonban az utóbbi ideg izgatásakor tiszta hig nyált, az együttérzideg izgatásakor pedig zavaros , nyúlós , ragadós váladékot nyerünk. 77. §. A szájüri váladékok vegyi hatása. A száj-váladékok vegyi hatása a tápszere'k kemnye- tartalmára irányzott. Ezt ugyanis rövid idő alatt szölőcukor- rá változtatják. A tápanyagok kemnyetartalmának a szájűrben át nem alakított részei a gyomorban s nagyobb részt a bélhuzam- ban a bél váladékok hatása folytán alakulnak át, sőt nagy meny- nyiségü kemnye fölvételekor változatlanul üríttethetnek ki a szervezetből. E vegyi hatást a szájür váladékainak közös vegyüléke eszközli, a nyál nyák nélkül és viszont a kenmyének
