Flór Ferencz: Kisdedápolás (Pest)
48 liszt földes re'szein kívül, sok nyalkával bír, inellynek egyrésze felolvad a* vízben, de másika nem; az eines/« te's pedig a’ gyomor, és annak nedvei által történik, az említett reszeli tehát nem olvadván-fel, táplálni sem fognak; a’ korosodott embereknél - is , ha a’ tésztás ételek bizonyos mód szerént nincsennek készítve , a* gyomorban nyomást, savanyűs böfögéseket okoznak, innét vette eredetét: a’ kenyérnek kovász, és dagasztás által való készítése, hogy igy a’ felnem olvadó részek a’ poshadás (jDte ©á'íjruttgj alatt kifejlődő savany által olvasztassanak- fel, és igy az emésztésre alkalmassá tétessenek ; csudálni nem lehet tehát : ha a* folyvást adott lisztből készült ételek a’ kisded* gyenge gyomrában, meliynek nedvei kevés erővel bírnak, és inkább a’ vízhez hasonlítnak, nehézségeket, sőt gyakorta halálos betegségeket hoznak-elő. — Éhez járül az-is, hogy az estve hasonló péppel megtöltött gyermek’ gyomra nehezebben emészti-meg azt, későbben jelen meg tehát az étvágy; a’ dajkának pedig kevesebb baja lévén éjszakán kisdedével, minden nap fogja azt ismételni; szerencsétlenségre ezen étektől nagy hasat kapnak a’ gyermekek, sok anyák pedig egész dicsőségeket gyermekeik’ kövérségében helyeztetik, mellyért-is csak nem lehetetlen ezen oktalan szokást kiirtani. — A’ liszt* nemei közül leginkább használtatik a’ bűzaliszf, ez pedig legnyiílósabb nyálkávai bir, úgy, hogy azt gyenge gyomornak megemészteni lehetetlen; innét hasonló gyermekek leghajlandóbbak: bélférgekre, sáppadtak , elsoványodnak , hasok felpuffad : merta’ gyomor’, belek’, máj’, bélfodor’ szivóedényei, s mirigyei, mintegy fejér keményítőhöz hasonló inas
