Fáy Aladár dr., ...: A hatósági orvos vezérfonal socialhygiénével foglalkozók: tisztiorvosok, gondozó orvosok, rendőrorvosok stb. számára (Budapest, 1926)
Dr. Végh János: Az élelmi- és élevezeti szerek, valamint a közhasználati tárgyak forgalmának rendezéséről
259 hamisítását : Tej és tejtermékek : vaj, sajt, tejfel, túró, sűrített tej. Állati és növényi zsírok, zsiradékok és olajneműek. Gabona-, liszt- és tésztaneműek : kenyér, szárított tészták. Méz. Paprika. Hamisításnak minősíti a törvény, ha az említett termékek : idegen anyagból állíttatnak elő, ha ilyenek hozzáadása által bármi módon megváltoztattak, ha azok hasonló, de csekélyebb értékkel bíró (vagy megromlott és értéktelen) termékekkel kevertetnek, ha megjelölt használati értéküknél csekélyebb értéktartalommal áruitatnak, ha azok megromlottak, értékük csökkent s minőségük tekintetében megtévesztő elnevezés alatt áruitatnak. A mintavétel. Tejből: összekeverés után % litert, vajból % kg.-ot, zsírokból, olajokból % kg.-ot, Hsztből legalább 2 kg.-ot, kenyér- és tésztafélékből % kg.-ot, csurgatott mézből %, lépesmézből % kg.-ot, paprikából 30 gr.-ot (3 dekát) kell venni. Az így vett mintát lepecsételve, jelezve (szám, név, tartalom, minőség) elküldik jegyzék kíséretében a vegykísér- leti állomásnak. Ma az élelmiszervizsgálatokat vidéken a tisztiorvos, községi orvos és állatorvos végzi. Kívánatos volna speciális vásárfelügyelők alkalmazása, akik kizárólag csak ezzel foglalkoznak. A közegészségügy államosítása, a megfelelő fizetés és a képzettség lehetővé tennék a speciábzálódást. Budapesten vannak élelmiszervizsgálatra alkalmazott ú. n. »élelmezési tisztek«, akik vagy gyógyszerészek vagy vegyészek, vagy állatorvosok és még egy speciális kurzust is végeztek. Az egészségre ártalmas tápszerek, italok és edények elkobzásáról és megsemmisítéséről az 1876. évi XIV. t.-c., valamint az 1908. évi XXXVIII. törvénycikk intézkednek, a végrehajtásról pedig a 31.026/1896. sz. B. M. rendelet intézkedik. A mintavételre vonatkozó rendelkezéseket a 38.286/1896. sz. m. kir. földmívelésügyi miniszteri rendelet írja elő. A nyilvános helyeken való járva-kelve való árúsítás engedélyhez van kötve, mely engedély kiadásánál ügyelni kell arra, hogy az árúsító és a termelő ne szenvedjen ragályos vagy undorító betegségben, hogy az edények és tartályok jó és tiszta állapotban legyenek, végre az árúsításra bocsátott élelmiszerek az egészségügyi követelményeknek megfeleljenek. 17*
