Fáy Aladár dr.: Egészségügyi közigazgatás (Budapest, 1912)

Második könyv. Anyagi rész (alkalmazott hygiene). Az egészségtan elveinek érvényesítése a gyakorlatban - I. Egészségügyi rendészet - A köztisztaság és egészségügyi közbiztonság megtartását célzó intézkedések - B) Emberi élelmezésre és közvetlen használatra való tárgyak egészségügye

167

ból készültek, ha azok nincsenek kellőképen veszély- mentessé téve, a fentiek értelmében szintén lefogla- landók és az illetékes elsőfokú közigazgatási hatóságnak bejelentendők, esetleg beküldendők.

A hamisított szeszes italok, nevezetesen a hamisított bor, pezsgő és hasonló italok forgalomba hozatalát és felügyeletét külön törvény szabályozza.

c) Hamisított bor árulása. A bor hamisítását valamint a hamisított bor forgalomba hozását tiltó 1908: XLVil. t.-cikkből itt csak az egészségügyi vonatkozású részeket ismertetem.

Bor elnevezés alatt csak a szőlő levéből erjesztés által készített szeszes ital értendő. Minden bor (must, pezsgő stb.) melynek készítéséhez, vagy kezeléséhez a törvény szerint meg nem engedett anyag használtatott, vagy amely meg nem engedett módon állíttatott elő, valamint általában minden borhoz hasonló, s a törvényben meg nem engedett ital: hamisított bornak tekintendő.

Bizonyos, az okszerű pincekezelésnél nem mellőzhető ártalmatlan anyagok hozzátételét, s bizonyos idegen anyagok hozzátétele nélküli eljárásokat a törvény megenged és azokat taxatíve felsorolja.

így pl. meg van engedve a kénezés, savtalanítás, derítés, csont- vagy faszénnek, caramelnek stb. a borhoz való adása, házasítás, vegyítés stb.

Szeszt a szesztartalom emelése végett a borhoz adni tilos, s az csakis üvegek öblítésére s beteg vagy hibás borok kezelésére szabad használni. Cukrot csak a felhatalmazott borászati intézetektől vagy állami szakközegektől nyert előzetes engedély alapján szabad a musthoz tenni, de már a cukrozott mustból készült bort sem szabad természetes vagy valódi bor neve alatt forgalomba hozni.