Fáy Aladár dr.: Egészségügyi közigazgatás (Budapest, 1912)

Második könyv. Anyagi rész (alkalmazott hygiene). Az egészségtan elveinek érvényesítése a gyakorlatban - I. Egészségügyi rendészet - A köztisztaság és egészségügyi közbiztonság megtartását célzó intézkedések - B) Emberi élelmezésre és közvetlen használatra való tárgyak egészségügye

160

olyan helyiségben dolgozható fel, amelyet előzetes bejelentés után a hatóság megfelelőnek talált.

A különféle hústermékek készítéséhez használt húsféléknek, valamint a használt fűszeranyagoknak, sónak stb., tisztának és hamisítatlannak kell lenniök, s olyan anyagokat, vagy eljárásokat alkalmazni, melyek folytán az árú ártalmassá válhatnék, tilos.

Lóhúsból készült hústermékeket „lóhús“ felirattal le kell bélyegezni, s azokat csakis külön erre a célra szolgáló helyiségekben szabad árúsítani.

Mindennemű közfogyasztásra szánt hús csakis úgy szállítható más községbe, ha szabályszerűen le van bélyegezve és előírás szerinti igazolvány nyal van ellátva. Közfogyasztásra máshová szállítandó szarvas- marhát legfeljebb 5 darabra szabad vágni, kisebb állatokat csak két részre.

Az átvevő községnek joga van a szabályszerűen szállított húst is újabb vizsgálat alá venni. Lóhúst és lóhúsból készült termékeket közfogyasztás céljára más községbe csak kivételes hatósági engedély mellett szabad szállítani. (109—118. §.)

A húsvizsgálatot szabályozó (1908: 54.300 sz. F M.) ministeri rendeletben foglalt rendőri tilalmak vagy rendelkezések megszegése 15 napig terjedhető elzárással és 200 koronáig terjedhető pénzbüntetéssel büntetendő.

f) Elő állatok szállítása.

Élő állatok szállítása az 1892 : 31.060. F. M. r. szerint a következő feltételekhez van kötve:

Kettőnél több borjút, juhot, bárányt, kecskét és malacot, valamint négy párnál több szárnyast összekötött lábakkal szállítani vagy tartani tilos. Ezen mennyiségen felül a szállítás csak olyan kocsikban

II