Brücke Ernő dr.: Miként óvjuk gyermekeink életét és egészségét? (Budapest, 1892)
V. Vegyes ételekkel való táplálás
8o igyunk, de a szénsavas víznek frissítő íze nem bizonyság arra nézve, hogy a víz jó. Egy közepesen szénsavat tartalmazó víz, melynek nincs rossz íze, mely sem zavaros, sem sárgás, mégis esetleg igen rossz lehet, különösen ha valamely házi kútból származik. Akkor is tévedünk, ha azt hisszük, hogy az ú. n. szódavíz (szifon) — tévesen mesterséges selters-víznek is nevezik — mindenkor biztos, jó víz. Lényeges az, hogy miből csinálják a szódavizet. A belé nyomott szénsav annak csak az ízét javítja meg. Bárki könnyen tehet próbát az ivóvízzel. Vegyünk gyógyszertárban egy kevés kalium hypermanganikumot (ásványi chamáleon), azt vízben föloldjuk s a sötétvörös folyadékból a megvizsgálandó vízbe annyit csepegtetünk, míg az láthatólag rózsaszínűvé válik. Minél tovább marad meg ez a színe, annál jobb a víz. Ha a vízben sok a szerves anyag, akkor azok kalium pergamnanikumtól oxygént vonnak el, s ezzel elveszik a színét. Ezt a próbát megtenni mindenesetre jó, de nem világosít fel közvetlenül a víznek ártal- masságáról vagy ártalmatlanságáról. Ha az hamar elveszti színét, akkor bizonyára vannak benne anyagok, melyek jobb ha nincsenek benne, de azok esetleg ártalmatlanok. Azonban vigyázatos ember ilyen vizet nem iszik, ha máshoz juthat. Másrészt a víz, ha a színt soká meg is tartja, mégis veszedelmes lehet. Lehetnek benne apró lények és halálos betegségek csirái, melyek kolerát vagy typhust idézhetnek elő; azokból elég lehet benne, hogy a bajt előidézzék, de nem elég, hogy a kalium hypermanganikumot aránylag rövid idő alatt színtelenné tegyék. Ez az eset azonban valószínűtlen. A betegségeknek ilyen csirái nem egymaguk, hanem más tisztatalanságokkal együtt szivárognak át a kútba, többnyire olyan mennyiségben, hogy azokat a vörös folyadék elszintelenítésén észre venni. Más ilyen némű próbából nincsen haszna a közönségnek, mely szakismeretek híján amúgy is csak a sötétben tapogatózik. Hiszen a szakember Ítélete is csak akkor
