Bókay János - Flesch Ármin - Bókay Zoltán: A gyermekorvoslás tankönyve (Budapest, 1912)
Flesch Ármin dr.: Átalános rész - II. Fejezet. Az egészséges gyermek táplálása
u Az egészséges gyermekek táplálása. jobban kevesbíthetjük. Fő alkalmazási helye az egyensúlyzavar, továbbá az allaitement mixte-nél és szopós csecsemők makacs dyspepsiáinál. Kizárólagosan írót legföllebb 6—8 hétig adjunk, különben a zsírszegény, szénhydratdús táplálás káros következményei jelentkeznek. Ugyanezen célt szolgálja a sovány tej is, amelyet vagy házilag készítünk el, úgy hogy egy liter tejet lapos edényben jégen hagyunk 2—3 óra hosszat állni és a tetején meggyűlő zsíros réteget lemerítjük, vagy még jobban, ha a tejet separatorral centrifugáljuk és liszttel, cukorral ugyanolyan arányban keverjük, mint az írót. Használata, eredményei azonosak az íróéival. A Keller-f. malátaleves egy alkalizált malátakészítménynek, a Löf- lund-f. malátaleveskivonatnak (Löflunds Malzsuppenextrakt) segítségével készül. Készítési módja: | liter tehéntejbe 50 gr. búzalisztet keverünk és e keveréket szűrőn áttörjük. Egy másik edényben f liter vízben oldunk 100 gr. malátaleveskivonatot 50°C. mellett, ezen oldatot elegyítjük a liszt és tej keverékével és az egészet felforraljuk. Szintén zsírszegény és kétféle szénhydratot tartalmaz, mint az író. Használatára a legfőbb javalatot szintén az egyensúlyzavar nyújtja, különösen szappan- székletéteknél, csak tekintettel a maltose hashajtó hatására 3 hónapnál fiatalabb csecsemőknek ne adjuk. Bizonyos esetekben beteg csecsemőknél szóba jön a savó alkalmazása: egy fél liter langyos tejbe egy késhegynyi pegnint (fehér, poralakú), vagy 1 kávéskanál oltóessentiát teszünk. Vízfürdőn hagyjuk állni a tejet és vászonkendőn átszűrjük. Az így nyert folyadék a savó. A csecsemő-diaetetikába legújabban Finkelstein és Meyer új tápszert vezettek be a fehérjetej alakjában. Lényege a tejcukor és savómennyiség kevesbbítésében és casein-gazdagságán alapul: fehérje- és zsírtartalma 1 liter teljes tejé, savótartalma felényire, tej cukortartalma egy harmadára redukáltatott. Házilag nehezen állítható elő. Javalata: dyspepsiás zavarok, decompositio súlyos alakjai, a Czerny-f. lisztártalom, parenteralis infectiók és alimentaris intoxicatio (enterocatarrhus, cholera). Egyelőre még intézeten kívül nem igen alkalmazható. 3. A gyermek táplálása a második évben. A gyermek érzékenysége táplálkozási ártalmakkal szemben még a második életévben is, különösen a második év első felében igen nagy, s elég gyakran látunk még ebben a korban is a csecsemőkéhez hasonló súlyosabb táplálkozási zavarokat kifejlődni. Tanácsos ezért a második év első időszakában ugyanazon étrendet folytatni, aminőt az egy éves gyermek részére előírtunk. Az étkezések száma 4—5 legyen. Egy liter tej 24 órában négyfelé elosztva, egyszer tejes étel gyanánt. A tejet vagy tisztán, vagy cacaoval, kétszersülttel adjuk. Ebédre leves grízzel, vagy tapiocával, zöld főzelékek (spenót, sárgarépa stb.), száraz főzelékek (borsó, bab, lencse stb.) purée alakban, burgonyapüréé, főtt
