Bock Ernő Károly: Az egészség négy könyve (Pest, 1865)
I. Könyv. Az egészséges ember mivolta - Az elemek szövetkezései
Szerves növényanyagok. 31 gőzzé válik, s az égő olajat szétrebbenti. A nyirkos olajok közé tartozik a mandola-, olajbogyó- vagy fa- és repcze- olaj; a szikkadok vagy fénymázas olajok közé pedig a lenmag-, dió-, kender-, mák-, himboj- (ricinus) és croton-olaj; a testes vagy vaj alakúak közé végre tartozik a pálma- és borostyán-olaj, a cacao- és muskát-vaj. — Az emberi testre nézve az olaj, valamint a zsir is azért nagy fontosságú, mivel részint zsirképzésre, részint megégése következtében melegfejlesztésre szolgál. — A viasz, mely kis mennyiségben, sokszor gyantás- és festék-anyagokkal vegyülve majd minden növényben található, főképen pedig a virág hímporában s a növény zöld részeiben rendesen jelen van, tulajdonságaira nézve a zsíros olajok sorába tartozik. b) Legenytartalmú szerves növényanyagok. A legenytartalmú vagy fehérnyés állományok, miket a vegytan protein-anyagoknak is nevez, az állati és emberi test felépítésére nélkülözhetlenek lévén, a növényre nézve is mulhatlanul szükségesek. A növény ezeket ammóniákból készíti, s különböző alakban és nevek alatt fordulnak elő benne. Megkülönböztetjük a sikert, a növény-nyálkát, a növény-fehérnyét és a növény-turanyt vagy sajtanyt (legumin, vagy casein). Mindezen anyagok igen szövevényes szerkezetöknél fogva igen bajosan elemezhetők lévén, tökéletesen még nincsenek ugyan kiderítve, de a következő tulajdonokban eddigi tudomásunk szerint s már megegyeznek egymással, hogy ők is szeneny-, könneny- és élenyből állanak ugyan, de ezeken kívül találunk ben- nök legényt s némi kis kénenyt, s némelyekben még vilanyt is; hogy könnyen rothadnak és bomlanak, s mindaddig mig feloszlófélben vannak, gerjekül szolgálnak és erjedést indíthatnak, hogy elvégre szénsavvá, vízzé, ammóniákká, kén- könnenynyé és vilkönnenynyé oszlanak fel; továbbá hogy mindenkor csak zsir-, alkali- és mész-sók kíséretében jelennek
