Berend Miklós dr. - Preisich Kornél dr.: A gyermekgyógyászat compendiuma (Budapest, 1909)
Általános rész - II. A gyermek táplálása és gondozása
A gyermek táplálása és gondozása 19 Otthon is előállítható. A Biedert-féle mesterséges tejsürü pasta alakjába van beszárítva, melyet az előírás szerint kell hígítani, hogy a fenti keverékeket megkapjuk. E tejkeverék módosítása a Gcirtner- féle zsirtej, melynek előnyét az képezi, hogy az egyes tejalkatrészeket centrifugával választják el egymástól, ami miatt hönnyen sterilizálható, de csak gyárilag állítható elő. Ma a legjobb tejkészítmények egyikének tartjuk. A Lahmann-íé\e növénytej conserv, amely mandola és dióból van előállítva s melyet a tejhez kell keverni, már olajos szaga miatt sem fog átmenni a közhasználatba, bár tagadhatatlan előnye, hogy a növényi fehérje igen könnyen emészthető. Esetleg megkísérthető idült táplálkozási gyengeségnél. Ezen sorozatba tartoznak, de leg- fölebb említést érdemelnek a Bolle-ié\e tejszín és a Löfflund-féle tejszinconserv. Mesterséges emésztés által igyekeztek a tehéntej fehérjéit emészt- hetőbbé tenni a Vollmer-féle mesterséges anyatejben pankreasferment által, mig a Löfflund-féle tejszinkeverékben a casein előzetesen pepsin- emésztésnek volt alávetve. A Backhaus-féle tej, tejszín, tejsavó és peptonisált tejfehérjéből áll. Az újabb készítmények közt különösebb említést érdemel a Hauser által előállított ATbumose tej. Úgy ebben, mint az alább említendő somatosetejben már azon törekvés érvényesül, hogy a casein mennyisége csökkenjen, de növekedjék az albuminmeny- nyiség. A hígított tehéntejhez albumint adnak az albumosetejben oly- formán, hogy tojásfehérjét 130°-on tulhevítnek, amikor a keletkező albumose nem alvad meg újra és könnyen emészthető; ezen albumose van hozzákeverve a hígított tejhez. E készítmény mészsótartalma kissé tulmagas. A somatose-tejben, melyet újabban sokan ajánlanak, a casein oldott izomfehérjével van helyettesítve. Hasonló készítmény a Protogén is. Ez utóbbi készítmények gyengén emésztő gyermekeknél sokszor használhatók sikerrel, de elterjedésük ellen szól magas áruk. Hazai készítmények közt a franczia elvek alapján készült Pécsi- Hainiss-féle tej érdemel említést. Ezt úgy állítják elő, hogy a tejet két részre osztják. Az egyik részt centrifugálják s a keletkezett tejszint hozzáadják a második félrészhez. A centrifugáláskor keletkezett sovány tejet fermenttel megalvasztják, a casein tömeget elöntik, 70°-ra hevítés által a savóban megsemmisítik a ferment hatását s az igy nyert tiszta tejsavóval hígítják a kövér tejet. Az egész keverék sterilizáltatik. A 6—7. hónap végén, ha már az első fogak áttörtek, épen úgy mint a szopós gyermeknél, úgy a mesterségesen tápláltnál is elérkezik azon idő, mikor a tej vagy tejkészítményeken kívül más tápszereket is kezdünk fölhasználni. Első helyen említendő itt is a húsleves, melynek elkészítéséről megjegyezzük, hogy lehetőleg sovány húsból, kevés sóval és kevés zöldséggel készítendő; a zsírt róla jól le kell szedni. Ha a gyermek eleinte nem akarja venni, ugv a tejhez is keverhető vagy megédesíthető. Ezen korban kezdhetjük el óvatosan 2*
