Újpesti Napló, 2017 (11. évfolyam, 1-15. szám)
2017-03-09 / 7. szám
MOZAIK TÍZESVILLAMOS - KÜLÖNJÁRAT Időjárás-előrejelzés Már kezdtük azt hinni, hogy az idei télnek nem lesz vége, csak abbamarad, és belépünk egy isten tudja milyen nyárba. De nem így lett! És erre nézvést előrejelzést is kaptam. Nem a tévéből, hanem a piacon. Szeretem az újpesti piacot, mert a város központja, ahol minden történik. A Főtéren, ami nem túl szerencsésen van összerakva. A járókelő úgy érzi, mintha a város mindent ott akart volna megvalósítani egyszerre. Kortól és időtől függetlenül: a városházát, a zeneiskolát, a római katolikus és református templomot, a katolikus legényegyletet, a piaccsarnokot, illetve a hozzá vezető, zöldséget meg savanyúságot kínáló és evésre-ivásra egyaránt alkalmas üzletsorokat. De menjünk a Városházához! Nem tudom, hogy Budapesten van-e az Újpesti Városházához hasonlóan látványos közigazgatási egység, de azt hiszem, nincs! A Böhm Henrik és Hegedűs Ármin által tervezett eklektikus, szecessziós épület a huszadik század fordulójának legjelentősebb épülete lett, illetve a mai napig is az. Az egész központi tér, csarnokostul, árussorokkal együtt olyan, mint egy nagy széles, barátságos mosoly. Itt mindenki találhat örömet magának. A lányom és a gyerekei ott árulnak hétvégenként, hol ezt, hol azt, de szeretnek odajárni! A csarnok csupa asztal, stand meg zöldség. Csak a körbeérő üzletek szegélyezik az óriási - kupacokba felhalmozott zöldségféléket, és ezután jön a gyümölcs is. A csarnokba utcácskák vezetik a vásárlót, ahol savanyúságot meg túrót, tejet lehet kapni. Még mielőtt beérnénk a csarnokba. Ott az elejében árult Kovács Jocó anyukája, akit mindig meglátogattam, ha arra jártam. Beszélgettünk kicsit, természetesen a fiáról, meg arról, hogy milyen jól dobol. Némelyik standon vettem is valamit, úgyhogy az árusok már törzsvevőként könyveltek el. Bár úgy emlékeznék rájuk, mint amikor a vásárlójuk voltam, de mindegyikhez odatalálnék most is. Különösen a szép szőke asszonyt keresném, aki a csarnok közepén árult zöldséget, nagyjából a kínai bolttal szemben. Vettem is tőle néhányszor, és mindig arra gondoltam: hogyan lett zöldséges? Mert nem úgy nézett ki, hanem mint egy tisztviselő. Ezért érdekelt volna, hogy került a zöldségek közé. De ezt nem tudtam meg, mert mire beszédbe elegyedtünk volna, addigra elköltöztünk. De az időjárás! Az előrejelzés! Egy napon ott mentem a rétest árusító bolt felé, amikor az oldalfolyosóban megláttam a jól szituált, idősödő cigányasszonyt, aki mindig árult valamit. Hol órát, hol bútort vagy valami mást. Akkor is így volt. Egy majdnem embermagasságú álló ventillátort kínált megvételre.- Aztán ez mit csinál, csókolom? Hűt vagy fűt? — Hűteni fog, ha eljön az ideje! Ki venne tőlem most fűtő ventillátort, amikor itt a tavasz? Rögtön tudtam, hogy jó idő lesz! Igaza lett... RÉTI JÁNOS ^mS9ma Készítsünk müzlit! A gabonaszemeket beáztatva puha magokat kapunk. Ez lehet víz, tea, gyümölcstea, zöldséglé, gyümölcslé, vagy tej, gabonatej. így többféle ízű müzlit keverhetünk, több gabonából is. Hozzáadhatunk idénygyümölcsöket, rostokat, magvakat, mézet. Finom, tápláló reggeli étel. Tele van vitálanyagokkal és jelentős az enzimtartalma, egy igazi élő étel. Sósán is elkészíthetjük, reszelt zöldségek hozzáadásával. Töltelékeket lazíthatjuk a pelyhekkel is. Rakott, töltött zöldségeket, fasírtot készíthetünk. Levesbetétként is alkalmazhatjuk a gabonákat. Paradicsomlevesbe, krémlevesekbe, rántott levesbe, zöldséglevesekbe. A puffasztott gabonák különféle ízesítéssel készülnek, magas rosttartalmú, laktató vendégváró lehet. Választhatunk a sós és édes ízek közül. Gabonák csíráztatása sokféle felhasználást rejt. A csíráztatásra alkalmas magok kikelnek pár nap alatt. Salátákba, szendvicsekhez, kész ételekhez kínálhatjuk. LETTNER ANNAMÁRIA dietetikus ÍS vU 10 | ÚJPESTI NAPLÓ - XI. ÉVFOLYAM, 7. SZÁM, 2017. március 9. A Föld lakóinak fő táplálékát a gabonák adják. A legegyszerűbben újra termő növény. A learatott gabonaszemek tartalmazzák a növényre jellemző tápanyagtartalmat. A magok héjában sok védőanyag van, ami a külső szennyeződésektől, behatásoktól véd. A belsejében található a csíra, a legértékesebb része a magnak, hiszen ebből nő ki a sziklevél és a gyököcske, az új növény sarja. Ebben van a legtöbb tápanyag, vitamin, ásványi anyai zsírsav, enzimek és egyéb fitoaktív anyagok. Amennyiben módunk van, használjuk í egész gabonaszemet. Mindenhol lehet kapi gabonapelyheket, amik lapított búza-, árpa rozs-, köles-, len-, zab- vagy hajdinamagol Azonban a gabonafélék választéka egyre n hazánkban. Nagyon értékes még a quinoa, ke műt, barna rizs, amaránt, cirok, lupin, útifű is
