Újpesti Napló, 2016 (10. évfolyam, 1-39. szám)
2016-09-22 / 28. szám
MOZAIK A zöldségek színes választékát szeretnénk télen is élvezni. Többféleképpen tehetjük el őket télire. FAGYASZTÁSSAL Fajtánként, zöldborsó, zöldbab, kukoricacső vagy -szemek, sárgarépa, fehérrépakocka vagy -karika, uborka, cukkinikarika, zöldpaprika, kápiapaprika-csík vagy -karika, karalábé, zellerkocka, paradicsompép, paraj, sóskalevél, karfiol és brokkolirózsa, gyalult tök, hagymakocka. Több alapanyagot együtt is lefagyaszthatunk: Köretnek: sárgarépa, brokkoli, karfiol, vagy zöldborsó, kukorica, sárgarépa, vagy zöldbab, kápiapaprika, cukkini, vagy kukorica, zöldborsó, zeller, kápiapaprika. Levesnek: sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zeller Lecsónak: sá rg apap r i ka - kari ka, darabolt paradicsom Zöld fűszereket is ledarálhatjuk és fagyaszthatjuk: kapor, zeller zöldje, petrezselyemzöld, sárgarépazöldje, bazsalikom, koriander, rozmaring stb. A póréhagyma vagy újhagyma szárát fefaprítva szintén eltehetjük a fagyasztóba. BEFŐZÉSSEL Lecsó: Kevés olajon megpároljuk a hagymát, paprikát, a paradicsommal átforraljuk, megsózzuk. Száraz üvegekbe töltjük. Celofánnal letakarjuk az üvegeket, és mindegyik tetejére teszünk 1 késhegynyi szalicilt. Utána csavarjuk rá a tetejét. Száraz, meleg dunsztban hagyjuk 3 napig. Aki frissen szereti a hagymát a lecsó készítéséhez, az ne tegyen bele hagymát, csak utólag. Tökös vagy cukkinis, vagy padlizsá- nos lecsó: A lecsó anyagai mellé párolunk kockázott tököt, cukkinit, vagy padlizsánt. ízlésünknek megfelelően párosíthatjuk a hozzávalókat. Párolt káposzta: Kevés olajon megpároljuk a reszelt káposztát (fehéret vagy lilát). Száraz, meleg dunsztba tesszük el, mint a lecsót. SZÁRÍTÁSSAL Ételízesítő: ízlésünknek megfelelő összetételben (sárgarépa, zeller, paszternák, karalábé) vékonyra vágjuk a zöldségeket, és száraz helyen kiszárítjuk. A zöld fűszereket is megszárítjuk. Amikor teljesen megszáradt minden összetevő, ledaráljuk, majd sóval, őrölt borssal, szerecsendióval, gyömbérrel összekeverjük. Zöld fűszerek: A megmosott zellerzöldet, petrezselyemzöldet, bazsalikomot, újhagyma zöldjét, kaprot csokorba kötjük, és fellógatva megszárítjuk. Cseresznyepaprika: Spárgára felfűzzük a megmosott paprikaszemeket, és a fűzér díszítheti a konyhát is. NYERS ELTEVÉS Paprikakrém: Ledaráljuk a csemege fűszer- paprikát, vagy kápiapaprikát vagy pritamint. Megsózzuk, és kis üvegekbe töltjük. Hűtőben tároljuk. Citromhéj: Megmossuk a citromot, papír törlővel szárazra töröljük. Lereszeljük, és kis üvegekbe töltjük. Hűtőben tároljuk. Jó étvágyat! LETTNER ANNAMÁRIA dietetikus m M TÍZESVILLAMOS - KÜLÖNJÁRAT Szülinapos a Szentély Talán sokaknak nem tetszik, de a magyar foci temploma igenis Újpest volt, és 1922. szeptember 17- től, azaz 94 éve ott áll a „Szentély” a Megyeri úton. Nem messze az örök csend kertjétől, amiben a leginkább újpestiek alusszák örök álmukat. A szentély ugyanis a templomok, jelen esetben a kerület különálló, vagy elkülönített része, ahová általában csak a hívek léphetnek be. Az első újpesti labdarúgópálya a Károlyi gróftól bérelt pamutgyári mezőn volt, amit a focisták maguk építettek. Még 1903-ban, azaz 113 évvel ezelőtt a Népszigeten avattak focipályát, amely hosszú évekig az UTE- labdarúgók otthona volt. A csapat 1903-ig a II. osztályban játszott, de veretlenül nyerték a bajnokságot és felkerültek az I. osztályba, azóta, egyetlen szezont, az 1911 -est leszámítva, ott is játszanak. döntőbe. Elég gyorsnak éreztem magam! Második vagy harmadik biztosan leszel, ne idegeskedj! Nem is idegeskedtem, mert a döntő előtt még átmentem az edzőpálya lelátójára, nézni egy kis focit. Úgy tudtam, hogy a mi döntőnk jó fél óra múlva lesz. Negyed óra sem telt el és már jöttek értem, hogy a mezőny ott áll a rajtvonalnál, csak rám várnak. Nosza, átfutottam, beálltam talán a 7-es pályára, és megnéztem magamnak Mezőt. Ő engem nem, de minek is tette volna? Tök utolsó lettem, bár olyan 25-ig, 30-ig negyedik, ötödik voltam, de aztán vége. Mint Mihálydi „csodafegyvere” - enyhén szólva - nem sültem el. De azóta is jó szívvel gondolok a Megyeri útra, az Újpest stadionjára. Csak közben elszállt az ifjúság... RÉTI JÁNOS Az újpesti stadiont, amelyet Hajós Alfréd tervezett, 1922. szeptember 17-én avatták. Állítólagos nevezetessége, hogy ez volt az első stadion Magyarországon. Későbbi források már „csak” mint Budapest legkorszerűbb stadionját emlegetik. Igen, a Szentély, Újpest stadionja, Megyeri út 13. Most is alakítanak rajta (benne) valamit, ami remélhetőleg hamarosan elkészül és akkor újra „Szentély” lesz a szentély. Magam, apámmal mentem ki időnként meccsre, bár focit a Tábor utcában, is láthattunk, sőt ott tűnt fel Göröcs Titi, a Vasas Izzóban. Legszívesebben talán az 1955. március 19-én játszott bajnokira emlékszem. Amikor az Újpest (akkor Dózsaként) Henni - Rajna, Várhidi; Farsang, - Borsányi, Peller—Aspirány, Kiss II, Virág, Szusza, Tóth összeállításban 2-2-es döntetlent játszott a Komáromi - Tunyogi, Zalai Sólyom - Kirádi, Városi - Kincses, Dobó, Fürjes, Kovács, Kemény összetételben felállt Izzó ellen. (Szusza, Kemény, Aspirány, Tunyogi osztoztak a gólokon.) Szerettük a stadiont. Nagy volt, szép volt, elegáns volt. A kerületi iskolák gyakran rendeztek ott sportversenyeket tanulóik számára. Egy ilyen alkalommal Mihálydi, a tornatanárunk engem „eszelt” ki „csodafegyvernek” 60 méteren a verhetetlen Mező ellen. Be is jutottam a kerületi 10 ÚJPESTI NAPLÓ -X, ÉVFOLYAM, 28. SZÁM, 2016. szeptember 22. FOTÓ: RÉTI, ZSOLT
